Fasulet janë një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm nga i cili mund të përgatisni shumë pjata, ushqime dhe përgatitje. Megjithatë, shumë amvisa refuzojnë ta gatuajnë atë sepse nuk dinë për sa kohë t'i gatuajnë fasulet për t'i bërë ato të buta. Rezulton se gatimi i fasuleve nuk është aspak i vështirë, gjëja kryesore është të dini disa sekrete të thjeshta.

Si të gatuajmë siç duhet fasulet, përfitimet e fasules dhe recetat më të mira

Fasulet e papërpunuara përmbajnë substanca toksike që shkatërrohen vetëm gjatë trajtimit termik. Më së shumti në një mënyrë të thjeshtë gatimi i fasuleve po zien. Produkti i përgatitur mund të përdoret për përgatitjen e pjatave dhe ushqimeve të ftohta ose të nxehta, enëve anësore ose konservimit në shtëpi.

Falë përbërësve minerale, fasulet konsiderohen si një produkt dietik i shëndetshëm. Ai përmban sasi të mëdha të kaliumit, fosforit, bakrit dhe zinkut. Fasulet janë një burim i proteinave të nevojshme për dietat e fëmijëve dhe ato mjekësore.

Në varësi të llojit dhe shumëllojshmërisë së fasuleve, koha dhe mënyra e gatimit mund të ndryshojnë.

Ka rregulla të kuzhinës që mund t'i përdorni për të gatuar shpejt fasulet në shtëpi, duke ruajtur të gjitha vetitë dhe shijen e tyre të dobishme.

Rregulla dhe këshilla:

1. Fasulet duhet të renditen me kujdes përpara se të gatuhen, duke hequr të gjitha fasulet bosh, të thara ose të ndryshuara ngjyrë dhe formë. Shija e pjatës së përfunduar varet nga cilësia e tyre, prandaj mos e anashkaloni këtë fazë e rëndësishme përgatitjen.
2. Fasulet duhet të ngjyhen. Shumëllojshmëria e bardhë konsiderohet më delikate, kështu që koha e njomjes mund të reduktohet në 4-5 orë. Gjatë kësaj kohe, të gjitha hidhërimet dhe substancat e dëmshme organike do të zhduken nga fasulet.
3. Pas njomjes së fasuleve, uji duhet të hidhet. Lëngu thith të gjitha substancat e dëmshme dhe hidhërimin që përmbahen në fasulet e papërpunuara. Mund të shkaktojë acarim gastrointestinal, ndaj duhet përdorur ujë i freskët për gatim.
4. Gatimi duhet të bëhet në zjarr të ulët. Për shkak të nxehtësisë ekstreme, fasulet humbasin shumicën e vetive të tyre të dobishme dhe ushqyese.
5. Fillimisht duhet ta vendosni tiganin në sobën e ndezur. Vendosim fasulet për tiganisje në një sipërfaqe të ngrohur mirë.
6. Ziejini derisa fasulet të jenë zbutur plotësisht. Frutat e forta janë të vështira për t'u tretur dhe mund të shkaktojnë probleme me sistemin tretës.
7. Gatimi është faza kryesore e përgatitjes përpara gatimit të mëtejshëm. Nëse planifikoni të skuqni ose piqni fasule, kokrrat duhet së pari të zihen derisa të zbuten.

Receta gatimi për të gjitha llojet e fasuleve:

1. E kuqe. Hidhni ujë të freskët mbi fasulet e përgatitura, vendosini në zjarr të ulët dhe lërini të vlojnë. Pas 5 minutash zierje, uji duhet të kullohet dhe të zëvendësohet me ujë të ftohtë. Përsëriteni procedurën e zëvendësimit të zierjes edhe 2 herë. Për herë të fundit, lëngu vihet në valë, nxehtësia zvogëlohet dhe fasulet zihen derisa të zbuten (të buta) për 2 orë.
2. E bardha. Hidhni fasulet me ujë të ftohtë, lërini të ziejnë dhe ziejnë për 3 minuta. Hiqeni tiganin me fasule nga zjarri, mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë për 60 minuta. Kulloni lëngun e ftohur, derdhni përsëri fasulet dhe gatuajeni derisa të zbuten.
3. Capsicum. Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe shtoni kripë për shije. Vendosni bishtajat e lara në ujë të vluar dhe ziejini për 5-10 minuta (në varësi të madhësisë). Vendosni fasulet e gatshme në një kullesë dhe ftohuni.

Si të përgatisim fasule?

Përgatitja paraprake - pastrimi. Fasulet duhet të derdhen në një peshqir dhe të renditen. Hiqen të gjitha fasulet me cilësi të ulët: të zverdhura, të ndryshuara formë, ngjyrë, të dëmtuar etj.

Faza kryesore e përgatitjes për gatim është njomja. Për këtë përdoret uji. Meqenëse lëngu do të thithë të gjitha substancat e dëmshme dhe hidhërimin, rekomandohet ta ndryshoni atë disa herë (çdo 2-3 orë).

Si të njomni fasulet?

Procedura e njomjes së fasuleve para gatimit kryhet disa orë para përgatitjes së pjatës kryesore. Fasulet e renditura duhet të derdhen në një enë, vëllimi i së cilës duhet të jetë 3-4 herë më i madh se fasulet. Hidhni ujë në fasule në raport 1:2 dhe lëreni për 6-12 orë. Në varësi të madhësisë dhe llojit të fasuleve, koha e njomjes mund të ndryshojë.

Mënyrë e ngadaltë ose e ftohtë

Ky opsion kërkon shumë kohë, por është më optimali për të kursyer të gjithë vetitë e dobishme fasule. Kokrrat derdhen me ujë të ftohtë (të zier) dhe lihen 10-12 orë në vend të freskët dhe të errët. Frutat e mëdha mund të lihen të zhyten gjatë natës.

Uji duhet përdorur më parë i zier dhe i ftohur. Uji i papërpunuar do t'i bëjë fasulet të forta dhe do të humbasë shijen e tyre.

Metoda e shpejtë ose e nxehtë

Nëse nuk keni kohë për njomje të gjatë, mund të përdorni një metodë më të shpejtë. Për ta bërë këtë, derdhni fasulet me ujë të ftohtë, lërini të ziejnë dhe lërini në supë për 1 orë. Procedura duhet të përsëritet 2-3 herë, herën e fundit nuk duhet të kulloni ujin, por ziejini fasulet derisa të jenë gatuar plotësisht.

Sa herë që përgatitni një zierje, duhet të merrni ujë të freskët.

Si të gatuajmë fasule?

Ka disa mënyra për të gatuar fasule në shtëpi. Do të jetë e shijshme, e butë dhe e shëndetshme nëse i përmbaheni rregulla të thjeshta. Për të përgatitur një pjatë anësore ose rostiçeri, rekomandohet të gatuani fasule me shtimin e vaj perimesh. Kur uji të vlojë, hidhni 1 lugë në të. vaj ulliri ose misri. Kjo do t'i bëjë kokrrat të buta dhe të thërrmuara, duke i mbrojtur ato nga plasaritja.

Mënyra e dytë e gatimit të fasuleve në mënyrë që ato të jenë të buta dhe të shijshme quhet e kombinuar. Gjatë zierjes së kokrrave, shtoni ujë të ftohtë 4-5 herë. Lëngun e ftohtë duhet ta derdhni në momentin kur lëngu të vlojë fort. Shtoni ujë 1 gotë në të njëjtën kohë, mos i trazoni fasulet.

Rregulli i përgjithshëm që duhet ndjekur ka të bëjë me kripën dhe erëzat. Kokrrat duhet të kripohen 1-2 minuta para përfundimit të zierjes. Erëzat dhe barishtet nuk i shtohen lëngut, por së bashku me salcën përpara se ta servirni pjatën.

Koha e GATIMIT

Koha e gatimit varet nga lloji dhe madhësia e kokrrave. Për të zbuluar saktësisht se sa kohë janë gatuar fasulet, me ose pa njomje, duhet të ndiqni një rregull të thjeshtë:

1. Varietetet e lehta do të jenë gati pas 60 minutash zierje të fortë.
2. Varietetet e errëta kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar, kështu që është më mirë të përdorni metodën e shtimit të ujit të ftohtë për to. Koha totale është 1-2 orë.
3. Fasulet në bishtaja gatuhen shumë më shpejt. Procedura zgjat 5-6 minuta për një produkt të freskët dhe 8-10 minuta për një produkt të ngrirë.

Ju mund të përcaktoni kohën e saktë për sa kohë duhet të gatuani fasulet në një mënyrë të thjeshtë. Hidhni ujë mbi disa kokrra dhe lëreni në një vend të freskët. Mos harroni kohën gjatë së cilës fasulet thithin të gjithë lëngun - e njëjta sasi do të nevojitet për të gatuar këto kokrra.

Metodat e gatimit. Receta

Duke përdorur këshilla të kuzhinës, mund të përgatisni shumë pjata të shëndetshme për çdo shije.

Fasulet janë perfekte si për një menu diete, ashtu edhe për ushqim në tryezën e festave.

Recetat origjinale do të ndihmojnë edhe amvisat fillestare të mësojnë se si të përgatisin kryevepra të njohura të kuzhinës nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm. Mjafton të gatuani fasulet në mënyrë korrekte dhe të zgjidhni produkte të përshtatshme të përputhshme.

Mënyra tradicionale e gatimit

Mënyra klasike për të gatuar çdo fasule është zierja e tyre në një tenxhere derisa të zbuten. Pas kësaj, mund të përdoret për të shtuar në çdo pjatë të ftohtë ose të nxehtë, ose të shërbejë si një trajtim i pavarur.

Produktet e kërkuara:

• fasule - 1 filxhan;
• ujë - 2 gota;
• vaj vegjetal - 1 lugë;
• kripë dhe erëza - për shije.

Si të gatuaj:

1. Vendosni fasulet e njomura paraprakisht në një kullesë, lërini të kullojë i gjithë lëngu dhe transferojini kokrrat në një tigan të përshtatshëm.
2. Hidhni mbi fasule ujë të ftohtë të zier, shtoni vaj dhe ndizni nxehtësinë e lartë.
3. Kur lëngu të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni, pa mbuluar, për 60-70 minuta.
4. Kriposni fasulet e gatshme, shtoni erëza dhe lërini në lëngun e nxehtë për 1-2 minuta.
5. Para se të shërbeni, uji duhet të kullohet.

Gatimi i fasuleve të zeza

Kokrrat e kësaj larmie konsiderohen më të shëndetshmet. Ato përmbajnë një sasi të madhe flavonoidesh, acide yndyrore omega-3 dhe substanca të tjera organike. Fasulet e zeza rekomandohen për përdorim në gatime mjekësore dhe dietike.

Mënyra e përgatitjes (1 porcion):

1. Për të ruajtur të gjitha vetitë e dobishme të fasuleve, rekomandohet që ato të gatuhen në mënyrë tradicionale. Shpëlajeni një gotë fasule nga pluhuri, mbusheni me ujë të ftohtë të zier dhe lëreni për 2 orë në një vend të freskët.
2. Për të hequr hidhërimin dhe substancat e dëmshme, uji do të duhet të ndërrohet 2-3 herë. Mbushni kokrrat me ujë të pastër të ftohtë gjatë gjithë kohës derisa të thithin një sasi të mjaftueshme lëngu.
3. Pasi të përgatisni fasulet, vendosini në një tenxhere ose tenxhere të ngadaltë dhe ziejini derisa të zbuten për 50 minuta.

Si të gatuajmë fasule të bardha

Mund të gatuhen kokrra të bardha të buta menyra te ndryshme: në sobë, në mikrovalë ose në tenxhere të ngadaltë. Sekuenca e gatimit është e njëjtë për të gjitha opsionet, dhe zgjedhja e enëve dhe pajisjeve varet vetëm nga kuzhinieri:

• metoda e gatimit të fasuleve të bardha nuk është shumë e ndryshme nga ajo tradicionale - kokrrat duhet të pastrohen dhe ngjyhen;
• kullojini fasulet e fryra dhe derdhni në lëng në mënyrë që të mbulojë plotësisht kokrrat;
• vendosni enët në nxehtësi mesatare;
• vendoseni ujin të ziejë, pas një minute kullojeni dhe mbushni fasulet;
• Lëmë lëngun të ziejë përsëri, zvogëloni zjarrin dhe vazhdoni zierjen për 40-50 minuta të tjera.

Në mënyrë që frutat të mos zihen shumë, gjysmë ore pas fillimit të gatimit ato duhet të kontrollohen për gatishmërinë çdo 10 minuta.

Nëse kokrrat janë duke u përgatitur për supë, koha e gatimit mund të rritet me 20 minuta të tjera.

Si të gatuajmë fasule të kuqe

Kulloni ujin në të cilin janë lagur fasulet dhe shpëlajeni mirë. Vendosni fasulet në një sitë dhe lërini lëngun e tepërt të kullojë. Kur kokrrat të jenë tharë pak, vendosini në një tenxhere dhe shtoni ujë të freskët për ta mbuluar plotësisht produktin.

Vendoseni tiganin në zjarr mesatar për të shmangur zierjen. Gatuani derisa kokrrat të jenë të buta, duke shtuar ujë të ftohtë nëse është e nevojshme. Koha totale e gatimit zgjat rreth 1,5-2 orë.

Fasule të kuqe me njomje për sallatë ose borsch

Kjo recetë bën kokrra të buta por të plota fasule. Fasulet e pastra janë perfekte për sallata të ndryshme, meze perimesh ose borscht klasik ukrainas.

Renditja:

1. Përgatitni një enë njomëse, një tenxhere, një kullesë ose sitë, fasule dhe ujë të valuar. Është e rëndësishme të mbani mend se nuk mund t'i mbushni fasulet me ujë të papërpunuar të rubinetit. Përndryshe edhe pas disa orësh zierje do të mbeten të forta.
2. Kontrolloni kokrrat, hiqni çdo të prishur ose bosh. Vendosni fasulet e mbetura në një sitë dhe shpëlajini tërësisht për të hequr çdo pluhur ose mbeturina të tjera.
3. Fasulet e përgatitura i hedhim ujë të valuar dhe i lëmë për 8 orë. Sasia e lëngut duhet të jetë 2 herë më shumë se kokrrat.
4. Kur frutat të jenë ngopur, kullojeni lëngun e mbetur dhe shpëlajini vetë kokrrat përsëri me ujë të pastër. Vendosni fasulet në një tenxhere, shtoni ujë, lërini të ziejnë dhe ziejini derisa të zbuten për një orë.
5. Kullojini fasulet e gatuara në një sitë dhe përdoreni për të përgatitur ndonjë pjatë ose borsch.

Mënyra e përgatitjes së fasuleve për pure

Pjata përgatitet më së miri nga kokrra të bardha ose të errëta. Para se të gatuani fasulet derisa të zbuten, produkti duhet të ngjyhet për 12-14 orë. Është mirë që fasulet të zhyten gjatë natës. Kur kokrrat të jenë të buta dhe të thërrmuara, lëngu i nxehtë në të cilin janë zier duhet të kullohet.

Nëse pureja po përgatitet për supë, fasulet bluhen në blender derisa të jenë të lëmuara, pas së cilës shtohen çdo aditiv perimesh ose mishi. Nëse shërbehet si pjatë anësore, edhe fasulet bluhen në blender, pas së cilës shtohen kripë, erëza dhe barishte për shije. Mund të shtoni qumësht të ngrohtë, i cili do ta bëjë purenë më të lehtë dhe më të ajrosur.

Mënyra e gatimit pa njomje paraprake

Ka metoda të shprehura në të cilat mund të gatuani fasule të bardha dhe të kuqe pa i lagur kokrrat. Ndonjëherë amvisat shtojnë sodë buke ose lëng limoni. Kjo ju lejon të zvogëloni kohën e gatimit në 3-4 orë. Megjithatë, më së shumti në një mënyrë të shpejtë, falë të cilave kokrrat jo vetëm që do të jenë të buta, por gjithashtu do të ruajnë të gjitha vetitë e tyre të dobishme, shtimi i algave të detit konsiderohet.

Kur uji me fasule të vlojë, vendosni një gjethe të thatë në të alga deti. Ju mund të përdorni një ekstrakt të thatë ose një pjesë të një fletë alga deti nori që përdoret për të bërë sushi. Në këtë rast, fasulet jo vetëm që do të gatuhen në 35-40 minuta, por do të pasurohen edhe me mikroelemente të dobishme të nevojshme për organizmin.

Gatimi i fasuleve të bardha në një tenxhere të ngadaltë

Çdo lloj fasule e thatë mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë. Për të ruajtur vetitë ushqyese të produktit, kokrrat duhet të ngjyhen paraprakisht. Kjo mund të bëhet direkt në tasin e pajisjes ose në ndonjë enë të përshtatshme. Sasia maksimale që mund të gatuhet në të njëjtën kohë është 3 filxhanë ose 500 g.

Gatimi i fasuleve në një tenxhere të ngadaltë përbëhet nga 3 hapa:

• fasulet lahen;
• fasulet vendosen në një tas dhe mbushen me ujë të pastër;
• aktivizohet programi përkatës: "Fasule", "Fasule" ose "Supë".

Si parazgjedhje, koha e gatimit zgjat 90-120 minuta. Nëse është e nevojshme, koha mund të rritet.

Fasule në tenxhere me presion

Gatimi i ushqimit në tenxhere me presion ndihmon në reduktimin e kohës. Pajisja mund të gatuajë të gjitha llojet e fasuleve dhe mund të përdorni metoda me ose pa njomje. E veçanta e kësaj metode është se kripa i shtohet ujit menjëherë. Kjo ndihmon në mbajtjen e kokrrave të paprekura.

Procesi i gatimit përbëhet nga disa hapa:

• derisa uji në tas të vlojë, duhet të gatuani pa e mbyllur kapakun;
• pas kësaj kapaku mbyllet;
• nën presion, zvogëloni nxehtësinë dhe ndaloni procesin për 2 minuta;
• brenda enës temperatura ftohet me forcë (duke përdorur një valvul dhe ujë të ftohtë);
• Sillni fasulet në gatishmëri mbi nxehtësinë mesatare pa kapak.

Pjata është e përshtatshme për konsum të nxehtë dhe të ftohtë.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• fasule - 2 gota;
• domate ose paste domate (50 ml) - 3 copë;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• majdanoz - 1 tufë;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 1-2 thelpinj;
• kripë dhe erëza - për shije.

Si të gatuaj:

1. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të hollë. Skuqini deri në kafe të artë në vaj të nxehtë.
2. Grini karotat ose i prisni në rripa.
3. Ndani domatet në 4-6 pjesë.
4. Shtoni perimet në qepë, përzieni dhe vazhdoni të skuqeni. Shtoni domaten, kripën dhe erëzat, lëreni përzierjen të vlojë.
5. Shtoni fasulet e ziera paraprakisht në salcën e domates, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për 3-5 minuta.
6. Pritini zarzavatet e gjelit sa më imët dhe përziejini me hudhrën e grirë. Spërkateni ëmbëlsirën me përzierjen pikante dhe shërbejeni.

E shijshme dhe pjatë e shëndetshme në çdo ditë.

Produktet e kërkuara:

• fasule (të thata) - 500 g;
• domate - 100 g;
• karota - 1 copë;
• sheqer - 1/3 lugë;
• fletë dafine - 1 copë;
• zarzavate - 1/2 tufë;
• vaj vegjetal për tiganisje - 50 ml;
• allspice - për shije.

Përgatitja:

1. Thithni dhe gatuajini fasulet paraprakisht. Kur fasulet të jenë zier, vendosini fasulet në një kullesë dhe lërini ujin e tepërt të kullojë.
2. Përzierja e perimeve përgatitet në një tas të veçantë. Pritini qepën në kube, karotat i prisni në një rende mesatare. Hidhni vajin vegjetal në një tigan ose tigan, ngrohni dhe skuqni qepët dhe karotat derisa të zbuten.
3. Shtoni fasulet tek perimet, përziejini dhe ziejini për 10 minuta. Përziejini veçmas domatet, sheqerin dhe erëzat dhe shtoni në masën e perimeve. Hidhni gjysmë gote ujë dhe vazhdoni zierjen për 15 minuta. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni gjethe dafine dhe barishte, mbuloni perimet me një kapak.

Fasule pikante me vezë

Një rostiçeri origjinale për çdo ditë dhe për tryezën e festave:

• fasule të ziera - 2 gota;
• domate në lëngun e tyre 3-5 copë;
• qepë - 1 kokë;
• vaj - 30 ml;
• adjika - 50 ml;
• erëza dhe kripë - për shije;
• salcë kosi për servirje.

Grini domatet në një pure, përzieni me adjika dhe erëza. Prisni qepën në rrathë të hollë dhe skuqeni në vaj derisa të zbutet. Shtoni përzierjen e fasuleve dhe domateve në qepë, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.

Përpara se ta shërbeni, lyeni me salcë kosi ose hudhër.

Byrek me fasule

Një nga opsionet për përgatitjen e pastave Osetiane.

Përbërësit e kërkuar:

• gjalpë - 150 g;
• brumë maja - 1 kg;
• fasule të kuqe të ziera - 3 gota;
• piper i zi piper i zi - 1/3 lugë;
• kripë - për shije.

Përgatitja:

1. Grini fasulet ose grijini në blender derisa të jenë të lëmuara. Shtoni vajin, kripën dhe erëzat, përzieni.
2. Ndani brumin e përfunduar në 4 pjesë, rrotulloni secilën në një tortë të sheshtë me diametër 20 cm.
3. Vendosni një grusht mbushje në mes të secilës pjesë të brumit dhe kapni skajet, duke u mbledhur drejt qendrës.
4. Kthejeni bukën e rrafshët, qepni nga ana e poshtme dhe hapeni në një trashësi rreth 1 cm.
5. Piqet në furrë të parangrohur në +180°C për 30-35 minuta. Para se ta shërbeni, lyeni sipërfaqen e çdo byreku me gjalpë të shkrirë.

Supë me fasule dhe kërpudha

Produktet:

• fasule të gatshme - 200 g;
• kampionë - 200 g;
• qepë - 1 copë;
• patate - 3 copë;
• karota - 1 copë;
• fletë dafine - 1 copë;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• kripë - për shije.

Receta:

1. Qëroni patatet dhe prisni çdo zhardhok në 4-6 pjesë. Vendosni patatet në një tenxhere, shtoni ujë të vluar dhe ziejini në zjarr mesatar.
2. Pritini kampionët në shirita të hollë, skuqini në një tigan me qepë dhe karota. Shtoni përzierjen e perimeve në tiganin me patatet dhe gatuajeni për 10 minuta.
3. Kur patatet të jenë gati, shtoni fasulet, kripën dhe gjethen e dafinës. Lëreni supën të ziejë dhe hiqeni nga zjarri.

Supë diete me fasule

Produktet:

• fasule të gatshme - 300 g;
• qepë - 2 copë;
• domate - 2 lugë gjelle. l.;
• karota - 1 copë;
• kripë - për shije.

1. Pritini qepën në kubikë, grijini karotat.
2. Fasulet e ziera i hedhim ujë të vluar, i shtojmë perimet dhe i rregullojmë me domate.
3. Lëreni përzierjen të ziejë dhe gatuajeni derisa perimet të jenë të buta. Pak minuta para përfundimit të gatimit, shtoni kripë dhe çdo erëz.

Fasule për pjatën anësore me perime

Ka shumë mundësi për përgatitjen e fasuleve për enët anësore.

Nëse dëshironi, mund të përdorni çdo perime dhe erëza për të shtuar aromë dhe aromë shtesë në meze.

Në varësi të produkteve për të cilat përgatitet pjata e dytë, mund të përdorni çdo lloj fasule.

Përbërësit:

• fasule të kuqe dhe të bardha - 1 filxhan secila;
• misër (kokrra) - 1 filxhan;
• domate qershi - 5-7 copë;
• limon - 1 copë;
• piper i nxehtë - 1 copë;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
• sallatë me gjethe.

Mënyra e gatimit:

1. Lani gjethet e marules dhe grijini me duar në copa të vogla (mos i prisni me thikë). Vendoseni në fund të tasit të sallatës.
2. Në një tas të përshtatshëm, përzieni fasulet dhe kokrrat e misrit, shtoni specat e grirë dhe domatet.
3. Vendosni me kujdes përzierjen e perimeve sipër gjetheve të marules dhe e rregulloni vaj ulliri dhe zbukurojeni me feta limoni. Salca e sallatës mund të bëhet veçmas nga një përzierje vaji dhe lëngu limoni.

Gatim në mikrovalë

Mënyra universale:

1. Kokrrat e fasules së thatë duhet të ngjyhen paraprakisht në ujë (proporcioni 1:2).
2. Kulloni ujin dhe vendosni fasulet në një kavanoz qelqi ose enë qeramike.
3. Hidhni kokrrat, vendosini në mikrovalë dhe ndizni në fuqinë maksimale. Gatuani për 10 minuta, më pas vendoseni në një sitë ose kullesë për të kulluar lëngun.
4. Përzieni fasulet e ziera, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes.

Si të përcaktohet gatishmëria e një produkti?

Fasulet e ziera të gatshme duhet të jenë të forta, të plota, por të buta brenda kokrrës. Gatishmërinë gjatë gatimit mund ta përcaktoni në 2 mënyra: me shije ose duke përdorur një thikë ose sende të tjera të mprehta. Fasulet e buta duhet të kenë lëkurë të hollë dhe të shpohen lehtësisht, por jo të çahen. Kokrrat e grira mund të përdoren për pure supë ose një pjatë anësore.

Sa kohë duhet të gatuhen bishtajat e ngrira?

Gatimi i fasuleve varet jo vetëm nga lloji dhe shumëllojshmëria, por edhe nga metoda e përdorur. Produktet gjysëm të gatshme të ngrira përgatiten shumë më shpejt, pasi ato tashmë i janë nënshtruar trajtimit parësor të nxehtësisë. Mesatarisht, bishtajat gatuhen për 8-10 minuta.

Duhet mbajtur mend se nuk rekomandohet shkrirja e produkteve gjysëm të gatshme pas ngrirjes së shpërthimit. Në këtë mënyrë, produktet do të humbasin jo vetëm disa nga vetitë e tyre të dobishme, por edhe tërheqjen e tyre vizuale. Për të përgatitur një sallatë ose pjatë anësore, bishtajat e ngrira duhet të hidhen direkt në ujë të vluar me kripë.

Si të gatuajmë bishtajat?

Kur përdorni bishtaja, duhet t'i kushtoni vëmendje jo vetëm tyre pamjen, por edhe përmasat. Koha e gatimit, si dhe shija e produktit, varet nga mosha e tij. Bishtajat e reja të fasules gatuhen shpejt. Nëse i plotësoni ujë i nxehtë, do të jenë gati për të ngrënë në vetëm 7 minuta.

Lëkurat me lëkurë më të trashë dhe më të ashpër do të duhen 10-12 minuta për t'u gatuar. Rekomandohet të priten frutat fibroze të rritur në 2-3 pjesë. Pas ngrirjes, bishtajat gatuhen 2 herë më shpejt, 4-6 minuta.

Çfarë duhet të bëni nëse fasulet janë të hidhura?

Procedura e njomjes së kokrrave të thata përdoret jo vetëm për të zvogëluar kohën e gatimit të tyre, por edhe për të hequr substancat e dëmshme organike. Nëse fasulet nuk janë njomur, atëherë hidhërimi do të mbetet në frutat e ziera. Megjithatë, hidhërimi mund të jetë i pranishëm edhe në kokrrat e njomura, për disa arsye:

• disa lloje fasulesh janë natyralisht të hidhura;
• përgatitja jo e duhur e kokrrave (koha e pamjaftueshme e njomjes);
• fruta të prishura ose të kalbura.

Nëse cilësia e fasuleve është pa dyshim, por pas gatimit ato kanë një shije të hidhur, ka disa mënyra për ta hequr qafe atë:

1. Mbështillini frutat e ziera të ftohura në një qese plastike dhe vendosini ngrirës. Pas shkrirjes, hidhësia do të largohet.
2. Nëse hidhërimi është një tipar i varietetit, mund të shtoni erëza dhe barishte të nxehta. Kjo do të nxjerrë në pah shijen pikante të kokrrave.
3. Në rast se hidhërimi mbetet dhe fasulet kanë ERE e keqe, ato duhet të hidhen tutje. Nuk rekomandohet të hani fasule të hidhura - ka shumë të ngjarë, kokrrat janë ruajtur dhe prishur në mënyrë jo të duhur.

Ka rreth njëqind lloje fasulesh. Secila prej tyre ka karakteristikat e veta të varietetit. Në varësi të llojit të produktit bimor, mund të përdoret për të përgatitur jo vetëm pjata të kripura dhe pikante, por edhe të ëmbla.

Një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm i siguron trupit të gjitha substancat e nevojshme.

Duke mësuar se si të gatuani siç duhet fasulet, mund ta mbushni dietën tuaj me shumë ushqime të shijshme dhe të shëndetshme për çdo shije.

Nëse e doni kuzhinën kubane, fasulet e zeza vështirë se kanë nevojë për një hyrje. Por a e dini se pjatat e shijshme që përgatiten prej tij janë në të njëjtën kohë tepër të shëndetshme? Disa nga përfitimet shëndetësore të fasuleve do t'ju habisin

Fasulet e zeza janë një burim i shkëlqyer i proteinave me bazë bimore.

Si çdo fasule tjetër, fasulet e zeza janë një domosdoshmëri për ata që ndjekin një dietë vegjetariane ose vegane. Me të, trupi juaj nuk do të përjetojë mungesë proteinash. Hani atë me drithëra të plota, të tilla si orizi kaf.

Fasulet e zeza do t'i mbajnë muskujt, kockat dhe nyjet tuaja të shëndetshme

Fasulet e zeza të pasura me proteina ndihmojnë në forcimin e muskujve; në të njëjtën kohë, ai nuk përmban yndyrna të ngopura dhe nuk është aq i lartë në kalori sa mishi. Enët e bëra prej tij janë gjithashtu të mira për kockat për shkak të përmbajtjes së lartë të kalciumit. Së fundi, acidet yndyrore omega-3 që përmban mund të parandalojnë dhimbjet e kyçeve.

Fasulet e zeza përmirësojnë tretjen

Urthi, dispepsi dhe kapsllëku janë probleme të zakonshme për njerëzit, dieta e të cilëve është e pasur me ushqime të rafinuara dhe të konservuara që janë të ulëta në fibra. Fasulet e zeza, megjithatë, janë të pasura me fibra, të cilat "heqin" toksinat dhe mbeturinat nga sistemi tretës.

Fasulet e zeza ulin rrezikun e kancerit

Kanceri mbetet një nga shkaqet kryesore të vdekjeve në mbarë botën. Megjithatë, disa zgjedhje dietike mund të zvogëlojnë shanset tuaja për t'u prekur nga kjo sëmundje! Fasulet e zeza përmbajnë 8 lloje flavonoidësh të njohur për efektet e tyre antikancerogjene. Përveç kësaj, fibra që kemi përmendur tashmë zvogëlon rrezikun e tumoreve malinje të zorrëve.

Fasulet e zeza janë të mira për zemrën

Fibrat ulin nivelin e kolesterolit të keq në trup, që do të thotë se keni më pak gjasa të keni atak në zemër. Hulumtimet tregojnë gjithashtu se acidet yndyrore omega-3 rrisin nivelet e kolesterolit të mirë në trup.

Fasulet e zeza janë një ushqim i shkëlqyer për gratë shtatzëna

Nënat e ardhshme përfitojnë nga fasulet e zeza për arsye të ndryshme. Para së gjithash, ai është i pasur me acid folik, i cili është i rëndësishëm për zhvillimin e fëmijës. Përveç kësaj, falë fibrave të tyre, fasulet ndihmojnë në lehtësimin e kapsllëkut tek gratë shtatzëna, i cili ndodh për shkak të ndryshimeve hormonale dhe fizike në trupin e tyre.

Fasulet e zeza plotësojnë mangësitë e rëndësishme të lëndëve ushqyese në dietën tuaj

Shanset janë që të hani shumë ushqime të përpunuara, ushqime të përpunuara dhe ushqime të shpejta gjatë një dite të zakonshme. Ndërsa kjo kursen shumë kohë, do të thotë gjithashtu se dieta juaj është jashtëzakonisht e ulët në lëndë ushqyese. Enët me fasule do t'ju ndihmojnë ta përballoni këtë! Ai përmban mangan, kalcium, antioksidantë dhe acidet yndyrore omega-3 të përmendura tashmë.

Fasulet e zeza ndihmojnë diabetikët të kontrollojnë sheqerin në gjak

Nëse jeni të njohur me stilin e jetesës së diabetikëve, e dini se sa e vështirë është të kontrolloni glukozën në gjak. Mundësia e një kontrolli të tillë varet shumë nga dieta juaj. Fasulet e zeza janë të shkëlqyera për diabetikët. Pse? Sepse për shkak të fibrave që përmbajnë, fasulet treten ngadalë, që do të thotë se edhe sheqeri në gjak rritet gradualisht, pa shkaktuar pika të padëshiruara.

Fasulet e zeza janë të mira për trurin

Fasulet e zeza janë veçanërisht të dobishme për sistemin tuaj nervor, veçanërisht për trurin. Arsyeja për këtë qëndron në faktin se fasulet e zeza janë të pasura me molibden, i cili është mjaft i rrallë në produktet ushqimore. Molibdeni është jashtëzakonisht i rëndësishëm për sistemin nervor – në veçanti, zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të Parkinsonit dhe Alzheimerit.

Fasulet e zeza përshtaten lehtësisht në dietën tuaj! Dhe pesë recetat e shkëlqyera më poshtë e vërtetojnë këtë.

1. Bukë me fasule të zezë

Kjo "bukë" me një kore të shijshme krokante thjesht shkrihet në gojën tuaj. Në të njëjtën kohë, është gjithashtu shumë i dobishëm!

Përbërësit:

2 kanaçe fasule të zeza

1,5 filxhan bollgur

1 piper i ëmbël i grirë

1 karotë, e prerë

1 qepë e grirë

1 thelpi hudhër, të grirë

1 lugë gjelle "aminoacide të lëngshme"

1 lugë çaji qimnon

3 lugë ketchup

Piper i zi për shije

Uji i shuarjes

Në një tenxhere ziejmë qepën në ujë derisa të bëhet e tejdukshme, më pas shtojmë hudhrën, piperin dhe karotat. Gatuani derisa të zbuten, rreth 5-6 minuta.

Në një tas të madh, kombinoni fasulet, tërshërën dhe erëzat. Shtoni perimet e ziera në avull dhe bëjeni pure derisa të jenë të buta, por jo plotësisht të lëmuara. Nëse pureja është shumë e thatë, shtoni ujë nëse është shumë e lagësht, shtoni tërshërë;

Vendoseni brumin në tepsi në letër furre dhe piqeni për rreth 30 minuta derisa të bëhet krokant.

Shërbejeni me salce domatesh. Kënaquni!

2. Supë me fasule të zezë

Një recetë e shpejtë dhe e lehtë e fasules së zezë që do të kënaqë shijet tuaja.

Përbërësit:

1 qepë mesatare

1 piper i embel jeshil

1 karotë e madhe

3 thelpinj hudhra

2 kanaçe fasule të zeza

1 kanaçe lëng pule

2 gota proshutë të prerë në kubikë

1/4 lugë çaji qimnon

1/2 lugë çaji kripë

Piper i zi për shije

1 filxhan djathë çedër i grirë

1 filxhan salcë kosi

Ngrohni vajin në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Skuqni qepët e copëtuara, specat, karotat dhe hudhrat; gatuaj 5 minuta derisa të jetë e butë. Shtoni 1 kanaçe fasule dhe lëng mishi.

Në një blender, bëni pure një kanaçe tjetër me fasule derisa të zbuten. Përziejini me përmbajtjen e tenxheres. Lëreni supën të ziejë. Shtoni proshutën, qimnonin, kripën dhe piperin. Ziejini për 20 minuta. Shërbejeni me çedër dhe salcë kosi.

3. Tortë me fasule të zezë me çokollatë

Si është kjo për byrekun me fasule? Gjithçka që mund t'ju themi është se është e shijshme!

Përbërësit:

240 gram fasule të zeza të ziera

3 vezë të mëdha

100 g sheqer

3 lugë kakao pluhur

50 g çokollatë të zezë

1 lugë kafeje të menjëhershme ose 1 gotë ekspres

1/2 pod vanilje

1 lugë gjelle pluhur pjekjeje

Lëngu dhe lëkura e 1/2 portokalli

Një majë kripë

Ngroheni furrën në 180 gradë.

Kombinoni të gjithë përbërësit përveç çokollatës së zezë në një blender. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

Hidheni masën në tepsi për kifle dhe po, do të rrjedhë shumë. Pritini çokollatën në copa të vogla dhe hidheni në sipërfaqe. Lyejeni pak në brumë.

Piqeni për rreth 35 minuta. Lëreni tortën të ftohet plotësisht përpara se ta hiqni nga tava.

4. Burrito me fasule të zezë

Përbërësit:

2 tortilla të mëdha

2 lugë vaj vegjetal

1 qepë e vogël

1/2 piper i ëmbël

1 lugë çaji hudhër të shtypur

1 kanaçe fasule të zeza

1 lugë çaji piper jalapeno i grirë

85 g djathë gjizë

1/2 lugë çaji kripë

2 lugë gjelle cilantro të copëtuar

I mbështjellim tortilat me folie dhe i ngrohim në furrë në 180 gradë. Piqeni për 15 minuta.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepët e grira, specat, hudhrat dhe jalapenos në tigan. Gatuani për 2 minuta, duke e trazuar. Shtoni fasulet dhe ziejini për 3 minuta të tjera.

Unë ju ofroj një recetë për byrekun e manës Zebra pa vezë dhe qumësht. Ky është një produkt i pjekur plotësisht vegan (kreshmë). E veçanta e kësaj mana është se ajo ka shtresa me ngjyra të ndryshme, si vijat e një zebre. Brumi i rregullt alternohet me brumin me çokollatë, duke krijuar një kombinim të këndshëm shijesh dhe një pamje mbresëlënëse.

• Break a la FOCACCIA ME PESTO. Receta me foto dhe video

  Buka e sheshtë a la focaccia me borzilok do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për supë ose pjatë kryesore si bukë. Dhe kjo është një pastë e shijshme plotësisht e pavarur, e ngjashme me pica.

• Vitamina e shijshme sallatë e papërpunuar nga panxhari me arra. Sallatë me panxhar të papërpunuar. Receta me foto dhe video

  Provoni këtë sallatë të mrekullueshme vitaminash të bërë nga panxhari i papërpunuar me karrota dhe arra. Është ideale për dimër dhe pranverën e hershme, kur perimet e freskëta janë kaq të pakta!

• Tarte Tatin me mollë. Byrek vegan (kreshmë) me mollë në pasta të shkurtra. Receta me foto dhe video

  Tarte Tatin ose byreku me kokë poshtë është një nga recetat e mia të preferuara. Kjo është një byrek elegant francez me mollë dhe karamel në pastë. Nga rruga, duket shumë mbresëlënëse dhe do të dekoroj me sukses tuajin tryezë festive. Përbërësit janë më të thjeshtët dhe më të përballueshëm! Byreku nuk përmban vezë apo qumësht, është një recetë kreshmore. Dhe shija është e mrekullueshme!

• Supë vegane! Supë "peshk" pa peshk. Receta kreshmore me foto dhe video

  Sot kemi një recetë për një supë vegane të pazakontë - supë peshku pa peshk. Për mua është e thjeshtë gjellë e shijshme. Por shumë thonë se duket vërtet si supë peshku.

• Supë kremoze me kunguj dhe mollë me oriz. Receta me FOTO DHE VIDEO

  Ju sugjeroj të përgatisni një supë kremoze të pazakontë nga kungulli i pjekur me mollë. Po, po, pikërisht supë me mollë! Në pamje të parë, ky kombinim duket i çuditshëm, por në fakt rezulton shumë i shijshëm. Këtë vit rrita kunguj me porcion të varietetit...

• Ravioli me zarzavate është një hibrid i raviolit dhe kuk chuchvara Uzbekistan. Receta me foto dhe video

  Gatim ravioli vegan (të kreshmave) me barishte. Vajza ime e quajti këtë pjatë Travioli - në fund të fundit, mbushja përmban bar :) Fillimisht, unë u frymëzova nga receta për petat uzbekë me barishte kuk chuchvara, por vendosa ta modifikoj recetën në drejtim të përshpejtimit të saj. Bërja e petave zgjat shumë, por prerja e raviolit është shumë më e shpejtë!

Ka më shumë se tetëdhjetë lloje fasulesh - midis tyre ka edhe ato që mund të përdoren për qëllime kuzhine dhe ato që kryejnë një funksion thjesht dekorativ. Fasulet e zeza, të cilat janë të shijshme dhe të shëndetshme, janë shumë të kërkuara në mbarë botën.

Ajo u shfaq në Rusi relativisht kohët e fundit dhe vetitë e saj unike janë pak të njohura për një gamë të gjerë njerëzish. Si ndryshojnë fasulet e zeza nga varietetet e tjera? Çfarë mund të gatuani me të dhe si ta bëni atë në mënyrë korrekte? Ne do t'u përgjigjemi këtyre dhe pyetjeve të tjera në artikullin tonë.

Fasulet e zeza janë superiore ndaj homologëve të tyre në sasinë e proteinave dhe fibrave të trashë. Proteinat e këtyre fasuleve përmbajnë pothuajse dy duzina aminoacide, duke i bërë ato më të lehta për t'u tretur nga trupi.

Fibrat normalizojnë funksionimin e sistemit tretës dhe mbështesin mikroflorën e zorrëve, ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit dhe parandalojnë zhvillimin e sëmundjeve koronare të zemrës dhe infarktit të miokardit, si dhe ju lejojnë të ndiheni më të ngopur më gjatë.

Përmbajtja e lartë e karbohidrateve komplekse në këtë fasule e bën atë një produkt të përshtatshëm për përdorim me diabetin e tipit 2.

Fasule të zeza

Përmbajtja e jashtëzakonshme e molibdenit, e cila është e përfshirë në shumë procese metabolike, e bën këtë shumëllojshmëri unike. Mbështetja e acidit folik, manganit dhe magnezit sistemi kardiovaskular. Vitaminat B kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor, duke stabilizuar sfondin emocional.

Mbjellja e fasuleve dhe përgatitja për to

Preto i përket specieve të zakonshme të fasules (Phaseoluos vulgaris). Sigurohuni që t'i njomni kokrrat për 2-3 orë në ujë të ngrohtë përpara mbjelljes.

Mbjellë me kokrra ose fidanë - në varësi të asaj se sa shpejt nevojiten fidanet. Metoda e fidanëve përdoret në klimat e freskëta për mbjellje të mëvonshme në tokë të mbyllur. Në një vend të ngrohtë, kokrrat në tokë do të mbijnë më shpejt dhe do të zënë rrënjë më mirë.

Për fidanët, përgatitni enë me përzierje torfe-humusi, bëni vrima 3-4 cm të thella dhe vendosni kokrrat në to. Tenxheret vendosen në një vend të ndriçuar me temperaturë 20-23 gradë. Pas 15-20 ditësh, fidanët janë gati për mbjellje, ato transplantohen në tokë të hapur në fazën 2-3 gjethe.

Mbilleni në një vend të mbrojtur nga era. Kur bëhet ftohtë, fidanet e hershme mbulohen me materiale jo të endura. Bimët e pjekura mund t'i rezistojnë ngricave të lehta afatshkurtra. Lakrat ngrihen lart kur arrijnë 15 cm lartësi dhe majat lidhen në mënyrë që të mos ngjiten me bimët fqinje.

Fasulet nuk mbillen vend i vjetër më shpejt se në 4 vjet. Për mbjellje, zgjidhni tokë neutrale, të lirshme, pjellore dhe të drenazhuar mirë.

2-3 ditë para mbjelljes, toka gërmohet dhe lirohet, toka e përgatitur dezinfektohet me një zgjidhje të dobët të permanganatit të kaliumit.

Si të rriten fasulet e zeza jashtë

Ky varietet është termofilik, temperatura optimale për rritjen dhe zhvillimin e bimëve: 20–25 gradë. Ajo ka nevojë për të paktën 6 orë rrezet e diellit intensive. Ata mbillen në tokë të hapur kur ka kaluar kërcënimi i ngricave të pranverës, kur temperatura ka qenë e qëndrueshme për dy javë në 16 gradë.

Mjafton të ujitni fasulet në kohën e duhur, t'i pastroni periodikisht dhe t'i lironi rregullisht, duke parandaluar formimin e një kore të tharë në sipërfaqen e tokës dhe duke i inspektuar ato për dëmtime nga sëmundjet dhe dëmtuesit.

Rritja e fasuleve në një serë

Fasulet e zeza janë një varietet me lëvozhgë, në mes të sezonit që kërkon rreth tre muaj mot të ngrohtë për t'u pjekur plotësisht. Mbjellja e tij në një serë është një zgjidhje e mirë për rajonet me klimë të ftohtë.

Varietetet e fasuleve të zeza po ngjiten, ato mbillen si ngjeshje për domatet ose specat në shkallën e një kaçube fasule për 3-4 bimë të kulturës kryesore, me domate të larta edhe më rrallë.

Ata janë të lidhur si kastravecat në një lartësi prej 70-80 cm, lastarët anësorë hiqen dhe çdo gjë më e lartë mbërthehet mbi lulen e parë. Është e rëndësishme të sigurohet ajrim i mjaftueshëm në serë, pasi lagështia e lartë mund të shkaktojë kalbje gri.

Rregullat për ruajtjen e fasuleve të zeza

Në kushte industriale, fasulet e thara mirë ruhen në enë hermetike në zona të errëta dhe të ajrosura deri në 12 muaj. Është më mirë të shpërndani fasulet e blera në periudha të ndryshme kohore në enë të veçantë ose çanta prej liri, pasi ato mund të ndryshojnë në shkallën e thatësisë.

I njëjti parim duhet të ndiqet kur ruani të korrat tuaja.

E rëndësishme. Enët e bëra nga fasulet e zeza mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se 3 ditë.

Më i përdoruri në botë - fasule të thata të varieteteve të ndryshme. Shitet në tregje dhe dyqane. Çdo fasule e thatë kërkon njomjen para gatimit. Çdo varietet ka karakterin e vet, sekretet e gatimit dhe recetat.

Çfarë janë fasulet e bardha dhe si t'i gatuajmë ato?

fasule të bardha - më neutralja: duke vepruar së bashku me produkte të tjera, nuk e mbulon, por vetëm zbut shijen e tyre. Prandaj, përdoret shpesh në gatime pikante, dhe prej tij përgatitet pure dhe shtohet në supa të trasha dhe zierje. Mielli i fasules së bardhë përdoret në pjekjen e bukës.

Lima ose, siç quhet gjithashtu, fasule gjalpi - një shumëllojshmëri fasulesh të bardha me kokrra të sheshta dhe të mëdha. Ka një shije të veçantë kremoze. Kjo shumëllojshmëri vlerësohet për vetitë e larta ushqyese dhe vlerat e kuzhinës. Kërkon njomje veçanërisht të gjatë dhe zihet për rreth një orë e gjysmë. Lima është gjithashtu e mirë në supa dhe sallata, shpesh shërbehet me gjalpë si garniturë.

Fasulet e bardha të kanelinës përgatiten veçanërisht mirë në Itali dhe Spanjë. Ky varietet ka lëkurë më të hollë dhe një shije arrë në mishin e butë.

Çfarë është pinto dhe si të gatuajmë fasule të larmishme?

Fasule të larmishme (pinto)- varieteti më i zakonshëm i fasules. Përdoret në kuzhina të ndryshme në mbarë botën. Thithni për 6-8 orë para gatimit dhe më pas ziejini për 35-50 minuta. Ndonjëherë zihen fillimisht për disa minuta dhe më pas hiqen nga zjarri dhe lihen për disa orë, më pas kullojnë ujin, lajnë kokrrat me ujë dhe ziejnë derisa të zbuten për 20-25 minuta. Këto fasule përdoren për zierje me perime - qepë, karrota, domate, hudhër dhe barishte.

Çfarë janë fasulet dhe si të gatuajmë fasulet e kuqe?

Veshka - fasulet e kuqe të kuqe, të purpurta ose të larmishme kanë formë si veshkë, prandaj emri i tyre - fasule (veshka në anglisht - veshkë Ka një lëvozhgë mjaft të dendur dhe një shije të theksuar). Kur gatuhet, për shkak të densitetit, ruan formën e tij më mirë se kushdo tjetër. Veshka bën gatime shumë aromatike. Përdoret gjithashtu në supa, sallata dhe pjata kryesore. Të gjitha llojet e kidni ngjyhen për 6-8 orë dhe zihen për rreth një orë. Pas zierjes, kokrrat ndryshojnë ngjyrën në rozë të zbehtë. Këshillohet që supave t'u shtoni fasule pothuajse plotësisht të ziera në mënyrë që ato të mos ndryshojnë ngjyrën e lëngut gjatë gatimit.

Si të gatuajmë fasule të zeza?

Fasule të zeza- veçanërisht i dashur në Amerikën Latine. Kjo shumëllojshmëri fasulesh ka një shije unike, të ëmbël me një notë kërpudhash. Kur gatuhet, humbet formën e saj shumë shpejt, kështu që nuk keni nevojë t'i njomni fasulet e zeza, por i gatuani në zjarr shumë të ulët për të paktën dy orë. Fasulet e zeza shkojnë mirë me orizin, i shtohen supave dhe prej tyre përgatiten gatime komplekse anësore. Gjithashtu i pasur me proteina, vitamina B dhe fibra.

Si të gatuaj bishtaja?

Kjo lloj fasule ka një ngjyrë jeshile, jeshile-vjollcë, me njolla. Bishtajat e gjata përmbajnë fara të buta qumështore. Para gatimit, bishtajat priten nga të dyja anët dhe nëse është e nevojshme priten në gjysmë për ta bërë gatimin më të lehtë.

Ziejini për rreth 3-5 minuta në ujë të vluar me kripë dhe më pas kullojini dhe ftohen.

Në këtë mënyrë, fasulet e ziera mund të zihen me perime, të shtohen në supa dhe sallata ose të ngrihen.