Салати з маринованими огірками традиційно красуються на кожному гулянні. Це безперечно один із улюблених продуктів російської душі. Буває, що відкрита банка з огірками не з'їдається одразу і надовго вирушає чекати в холодильник. Насправді, з них можна приготувати безліч смачних салатів.

Найчастіше огірки використовують для приготування олів'є та вінегрету, але існує безліч інших варіантів надзвичайно смачних салатів. Вони добре поєднуються з рибними та м'ясними продуктами, відмінно гармонують з іншими свіжими та відвареними овочами у салатах.

Не всім відомо, що в маринованих огірках зберігається безліч вітамінів і корисних мікроелементів. Також цей продукт містить клітковину.

Салати з маринованими огірками можуть бути нескінченно різноманітними. Вони можуть дивувати своєю пікантністю та вражати дивовижною палітрою смаку. Поєднання можуть бути всілякими.

У цьому розділі ми розповімо про деякі з них.

Як приготувати салат з маринованих огірків - 16 різновидів.

Скуштувавши цей салат, ви закохаєтеся у його неперевершений смак назавжди! Для його приготування нам знадобиться філе слабосолоного сьомги (або форелі) без кісток.
Спробуйте приготувати салат за цим рецептом, наприклад, на свій день народження, і, запевняємо Вас, гості будуть приємно здивовані Вашим талантом!

• 2 мариновані огірки середнього розміру;
• 200 г малосольної сьомги або форелі;
• 2 картоплини «у мундирі»
• 1 головка цибулі;
• 1-2 помідори;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• 3-4 листи салату;
• для прикраси - кілька оливок чи маслин.

Для приготування соусу візьмемо:

• 1 столову ложку гірчиці;
• сік 1 лимона;
• 1 ч. л. цукру;
• 2 ст. л. оливкової олії.
• сіль (за смаком)
• трохи каперсів (по можливості)

Починаємо готувати:

Сьомгу ріжемо невеликими кубиками, кладемо в салатник. Туди ж -очищена від мундира і нарізана кубиками варена картопля. Цибулю дрібно рубаємо і заливаємо салатним соусом.

Для приготування соусу необхідно в невеликій ємності змішати гірчицю, цукор, сіль. Додати лимонний сік та оливкову олію. Все добре перемішуємо.
Мариновані огірки та свіжі помідори нарізаємо кубиками та додаємо до салату. Салатне листя акуратно рвемо руками, зелену цибулю нарізаємо ножем. З'єднуємо всі компоненти в салатнику, заправляємо його соусом, в якому попередньо була замаринована цибуля.

Тепер експериментуємо, прикрашаючи наш салат оливками чи маслинами.

Порада: якщо у Вас знайдеться баночка каперсів, обов'язково додайте до салату. Це надасть Вашій страві ще більш вишуканого смаку.

В результаті вийде дуже смачний салат з маринованими огірками, овочами та солоною сьомгою, який я рекомендую приготувати до будь-якого свята. Наприклад, на власний день народження.

Салат «Принц»

Для приготування салату нам знадобиться:

• відварене м'ясо (будь-яке) - 400 г
• мариновані огірки - 200 г
• варені яйця - 5 штук
• майонез – 180-200 г
• часник - 1-3 зубчики
• горіхи волоські - 100 г
• сіль, чорний перець за смаком

Також Вам знадобиться кругла форма для оформлення!

Починаємо готувати:

Викладаємо на лист волоські горіхи і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 5 хвилин. Остуджуємо і крупно рубаємо.

Відварене м'ясо ріжемо дрібними кубиками. Варені яйця та мариновані огірки натираємо на великій тертці. У майонез додаємо мелений чорний перець та натертий часник.

До нарізаного м'яса додаємо половину майонезу. Решту майонезу розподіляємо порівну між яйцями та маринованими огірками.

Форму округлої форми встановлюємо на страви та викладаємо інгредієнти шарами:

1. М'ясо;
2. Огірки;
3. Яйця;
4. грецький горіх.

Накриваємо харчовою плівкою та відправляємо в холодильник мінімум на 2 години.

Не розкриваючи кільця, акуратно провертаємо його проти годинникової стрілки та знімаємо.

Салат готовий! Приємного апетиту!

Салат «Ніжний»

Цей салат із солоних огірків дуже простий у приготуванні та вимагає зовсім небагато часу. Достатньо постійно тримати в холодильнику необхідні продукти.

Вам знадобиться:

• три солоні огірки;
• банку кукурудзи консервованої;
• два курячі яйця;
• упаковка крабових паличок;
• будь-який майонез.

Починаємо готувати:

1. Зварені круто яйця поріжте кубиками.
2. Огірки та крабові палички поріжте соломкою.
3. З банки з кукурудзою злийте рідину, а саму кукурудзу з'єднайте з іншими компонентами.
4. Заправте салат майонезом (беріть будь-який, який використовуєте зазвичай), перемішайте. Солити не треба!

Салат «Шемаханський»

Цей апетитний салат зможе приготувати навіть господиня-початківець, адже рецепт настільки простий, що освоїти його не складе великої праці.

Для приготування салату нам знадобиться:

• 2 мариновані огірки;
• 200 г відвареної яловичини;
• 1 цибулина;
• 5-6 помідорів чері;
• листя салату;
• 10-20 мл рослинної олії;
• 5 гілочок петрушки;
• Сіль, перець за смаком;
• 2 десертні ложки оцту столового.

Починаємо готувати:

1. Відварену яловичину наріжемо тоненькою соломкою.
2. Цибулю очистимо, потім наріжемо півкільцями і складемо в окрему миску. Після чого цибулю заллємо оцтом і залишимо на 15 хвилин.
3. Далі – огірки нарізаємо соломкою.
4. Зелень і салатне листя добре промиваємо, сушимо і подрібнюємо.
5. У салатниці змішуємо м'ясо, огірки, лист салату, зелень та замариновану цибулю.
6. Готовий салат прикрашаємо помідорами чері.

Салат «СПЛЮТНИЦЯ»

Для приготування салату нам знадобиться:

• 200 грам яловичої мови;
• 1 маринований огірок;
• 1 болгарський перець;
• 1 помідор;
• ½ червоної салатної цибулі;
• 3 варені яйця;
• майонез – за смаком;
• сіль – за смаком.

Починаємо готувати салат:

1. Варену мову нарізаємо соломкою. Маринований огірок ріжемо тонко.
2. Яйце і болгарський перчик нарізаємо соломкою, а цибулю шаткуємо півкільцями.
3. З помідора видаляємо внутрішню частину і нарізаємо соломкою.
4. Все змішуємо та заливаємо майонезом! Наш салат готовий!

Порада: щоб мова вийшла смачною, варіть її в підсоленій воді, на середньому вогні протягом трьох годин. Для аромату – на початку приготування додайте в каструлю лавровий лист та 6-8 горошин чорного перцю. Після закінчення варіння залийте язик холодною водою і залиште на 10 хвилин. Після цього, очистіть його від шкіри ножем.

Приготувати такий барвистий і смачний салат досить просто і швидко. На перший погляд інгредієнти, що входять до цього салату, не поєднуються один з одним, але насправді це не так, навіть навпаки вони доповнюють один одного. 7-10 хвилин і у вас на столі оригінальний салат з крабовими паличками.

Для приготування цього салату нам знадобиться:

• 1 упаковка крабових паличок (250 г),
• 4 невеликі солоні огірки,
• 3-4 середні помідори,
• 1 невеликий пучок зеленої цибулі,
• 4-5 столових ложок майонезу.

Починаємо готувати:

1. Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти.
2. Солоні огірки нарізати дрібними кубиками.
3. Крабові палички нарізати дрібними кубиками.
4. Помідори нарізати дрібними кубиками.
5. Дрібно нарізати цибулю.

Так як салат виходить соковитим, бажано подавати його кожному окремо в салатнику.

• 1 шар. Солоні огірки.
• 2 шар. Крабові палички.
• 3 шар. Помідори.

Полити майонезом. Посипати дрібно нарізаною цибулею. Салат з крабовими паличками, солоними огірками та помідорами готовий.

Приємного апетиту!

Для приготування такого салату нам знадобиться:

• 500 г вареного курячого філе;
• 5 маринованих огірків;
• 500 г грибів;
• 100 г волоських горіхів;
• 4 яйця;
• 2 цибулини;
• Майонез;
• Сіль, перець – за смаком;
• Рослинна олія.

Починаємо готувати салат:

1. Цибулю обсмажуємо на олії. До нього додаємо нарізані гриби.
2. Поки наші гриби обсмажуються, приготуємо млинці для салату:
3. Збиваємо в мисці яйця, додаємо сіль та перець. Розігріваємо сковороду і смажимо тонкі млинці.
4. Знімаємо гриби з вогню, даємо їм охолонути.
5. Нарізаємо мариновані огірки, ножем подрібнюємо горіхи.
6. Після цього приймаємося за млинці, згортаємо їх у трубочку і нарізаємо тонкими смужками.
7. Куряче філерозбираємо на волокна, після чого змішуємо всі інгредієнти салату.

Цікавий факт: Огірочки допоможуть впоратися зі стресом та поганим апетитом!

Ось що нам потрібно:

• 500 г яловичої печінки
• 4-5 морквин
• 3 цибулини
• 5 солоних огірків
• 2 зубчики часнику
• Зелень
• Рослинна олія

Приготування:

1. Очищену від плівок яловичу печінкуми наріжемо тонкою соломкою, потім обсмажимо цибулю на олії, при цьому закриваючи сковороду кришкою. Наріжемо соломкою моркву і додамо її до цибулі. Перемішаємо та продовжуємо гасити під закритою кришкою. Готуємо доти, поки морква стане м'якою. Перекладаємо в миску і даємо овочам охолонути.
2. Далі, обсмажимо печінку на олії до готовності. Потім викладемо її до тушкованих овочів. Додамо мариновані огірочки, заздалегідь нарізані соломкою, і видавимо туди часник.
3. Посолити, поперчити до смаку. Перемішаємо. Додамо дрібно нарубану зелень. Салатик готовий!

Салат «ПРОСТИЙ»

Цей салат стане для Вас справжньою паличкою - виручалочкою, якщо раптом доведеться несподівано зустрічати гостей. А також стане улюбленцем на повсякденному столі.

Нам знадобиться:

• Яйце варене - 2шт.
• Картопля в мундирі – 2 шт.
• Маринований огірок -1 шт.
• Цибуля червона салатна -1 шт.
• Зелень кропу, петрушки
• Майонез.

Рецепт приготування:

Огірок нарізаємо кільцями завтовшки 0,5 см, перекладаємо в глибоку чашу. Картоплю розрізаємо на четвертинки та додаємо до огірка. Одне яйце ріжемо півкільцями, друге залишаємо для прикраси. Цибулю також нарізаємо півкільцями і додаємо до салату. Овочі можна трохи підсолити.

Дрібно нарубану зелень додаємо до салату, кладемо майонез та перемішуємо. Готовий салат перекладаємо салатники і прикрашаємо часточками вареного яйця і подаємо до столу!

Приємного апетиту!

Звичайно, «салат з буряків» звучить якось занадто просто. Однак, буряк може стати в нагоді не тільки для вінегрету. Із неї можна приготувати масу смачних салатів. Наприклад, салат із буряків із солоними огірками та яйцями, гарний і в будні, і на святковому столі. Рецепт простий, результат – відмінний! Вперед, готувати!

Інгредієнти:

• буряк середнього розміру – 2 штуки (близько 300 грам);
• огірки солоні – 2 штуки (близько 120 грам);
• цибуля ріпчаста - 1 штука (близько 50 грам);
• яйце куряче - 3 штуки
• для заправки:
• сметана 15-20% - 2 столові ложки;
• майонез – 1 чайна ложка;
• гірчиця - ¼ чайної ложки;
• сіль – за смаком;
• чорний мелений перець - за смаком
• для прикраси:
• зелена цибуля - кілька пір'я.

Приготування:

1. Буряк добре помити, обсушити паперовим рушником, загорнути у фольгу. Помістити в розігріту до 200 градусів духовку і запікати близько 2-х годин.
2. Запечені буряки вийняти з духовки і остудити.
3. Коли буряк охолоне, його потрібно почистити і нарізати невеликими кубиками.
4. Солоні огірки також нарізати кубиками.
5. Яйця відварити протягом 10 хвилин, остудити, очистити і нарізати також як запечені буряки та солоні огірки.
6. Цибулю очистити, промити в холодній воді, обсушити та дрібно нарізати.

Приготувати заправку для салату:

1. У невеликій чашці з'єднати майонез, сметану, гірчицю, додавши сіль та чорний перець до смаку, добре перемішати.
2. У салатник скласти нарізані овочі: запечені буряки, цибулю і солоні огірки і яйця, додати приготовлену заправку, добре перемішати.
3. Салат можна подати просто в салатнику, а можна порційно, використовуючи кільце сервіровки.
4. Пір'я зеленої цибулі помити, обсушити і порубати. Порубаною зеленою цибулею прикрасити наш салат.

Їсти подано!

Цей салат бездоганно прийде до душі навіть найвибагливішим гурманам!

Нам потрібно:

• Шинка – 400 гр.
• Солоні огірки – 3 шт.
• Волоські горіхи - 50 гр.
• Майонез, зелень

Спосіб приготування:

Нарізаємо шинку та огірки соломкою. Рубаємо зелень, подрібнюємо горіхи в блендері, додаємо до салату та перемішуємо. Заправляємо майонезом та знову перемішуємо.

Наш салат готовий!

Такий салатик сподобається всім Вашим друзям і рідним! Дивуйте та захоплюйте близьких своєю майстерністю!

Інгредієнти:

• Куряча печінка відварена - 650 г (1 кг сирий)
• Морква відварена – 200 г
• Зелений горошок – 300 г (1 банка)
• Огірки мариновані – 250 г
• Маринована цибуля - 150 г

Спосіб приготування (для зручності розділимо процес на 8 етапів):

• Курячу печінку добре промиваємо під проточною водою. Відваримо у підсоленій воді. З 1 кг сирої курячої печінки вийде приблизно 650 г відвареної.

ПОРАДА ГОСПОДАРЦІ: Помістіть курячу печінку в киплячу воду і варіть 10 - 15 хвилин. Взагалі, 10 хвилин для курячої печінки достатньо. Якщо варити 15 хвилин - вона стане трохи жорсткішою. А ось у пароварці куряча печінка вариться 30 хвилин.

• Готову курячу печінку охолоджуємо та нарізаємо кубиками.
• Відварюємо моркву в "мундирі" і так само нарізаємо. Взагалі, наскільки різати інгредієнти для салату - вирішувати вам. Я волію, щоб морква була дрібнішою, а маринована цибуля - трохи більша.
• У великої ємностіз'єднуємо складові.
• Додаємо зелений горошок, попередньо відкинувши його на друшляк.
• Нарізаємо мариновані огірочки. Мені подобається, коли вони порізані соломкою. На цей раз мені дісталася банка домашніх огірків, досить гострих, що тільки додало пікантності салату.
• Додаємо їх у салат разом із маринованою цибулею.

Наш салат з маринованими огірками та курячою печінкою готовий! Приємного апетиту!

Для приготування ми будемо використовувати такі продукти:

• Свинина –400 г;
• Цибуля-1шт;
• Морква-1 шт;
• Яйце варене - 1шт:
• Солоні огірки-2 шт;
• Сіль за смаком;
• Перець;
• Майонез.

Починаємо приготування:

М'ясо свинини відварюємо до готовності. Моркву натираємо на великій тертці, а цибулю нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо їх на олії. Яйце збиваємо віночком і обсмажуємо з обох боків. Омлет, що вийшов, варене м'ясо і огірки нарізаємо соломкою. Потім викладаємо всі інгредієнти в глибокий салатник, перчимо, солимо до смаку, додаємо майонез і змішуємо!

Виходить ось такий ось апетитний салат!

Приємного апетиту!

Інгредієнти:

• яловичина 500 г;
• яйце 4 штуки;
• огірки солоні;
• часник;
• волоські горіхи (очищені) 120 г;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Огірки та часник дрібно рубаємо, відварене яловиче м'ясо розбираємо на волокна.
2. Викладаємо інгредієнти у склянку, промазуючи кожен шар майонезом, у наступній послідовності: м'ясо; огірки; яйця; м'ясо; огірки; яйця.
3. Прикрашаємо салат обсмаженими та подрібненими волоськими горіхами.

Приємного апетиту!

А ось зовсім новий салатикдля вашого столу. Дуже простий рецепт незвичайної страви. Ідеальний для справжніх поціновувачів смаку.

Інгредієнти:

• Будь-яке запечене м'ясо або птиця, без шкіри та кісток - 400 г;
• Стигле авокадо середнього розміру – 1 шт.;
• Середні солоні огірки – 2 шт.;
• Маленький перець чилі середньої гостроти – 1 шт.;
• Маленький пучок зеленої цибулі;
• Домашній майонез- 2-3 ст. л.готовий хрін - 1 ч. л.
• Гірчиця на ваш смак - 1 ч. л.;
• сік половини лимона;
• Сіль.

Приготування:

М'ясо наріжте невеликими шматочками чи розберіть руками волокна. Якщо у солоних огірків жорстка шкірка, очистіть її. Огірки наріжте невеликими кубиками.

Авокадо наріжте навпіл, видаліть кісточку, очистіть м'якоть від шкірки, наріжте кубиками, збризкайте їх лимонним соком. Зелену цибулю наріжте дуже тонко.

Для заправки подрібніть чилі, змішайте з майонезом, хріном та гірчицею.

Перемішайте птицю із заправкою, додайте послідовно зелену цибулю, огірки та авокадо. З авокадо перемішуйте акуратно, щоб кубики не перетворилися на кашу. За бажання приправте сіллю, поставте на 15-20 хв. у холодильник і подавайте.

За бажання цей салат можна викласти шарами, порційно.

Овочевий салат із кальмарами легкий, ситний та смачний. Готується він просто. Головне – не переварити кальмарів! Приготуйте овочевий салатз кальмарами до обіду чи вечері – він вам сподобається!

Для приготування нам знадобиться:

• 150г відварених кальмарів;
• 100г картоплі;
• 100г моркви;
• 150г солоних огірків;
• 50г зеленого горошку;
• 2-3 яйця;
• 15 г майонезу;
• 0,3 лимона;
• 5г зелені.

Починаємо готувати:

Картоплю та моркву відварюємо в шкірці, очищаємо, нарізаємо скибочками, додаємо нарізані соломкою кальмарів, горошок, нарізані скибочками огірки.
Все заправляємо майонезом, перемішуємо.

Додати подрібнену зелень. Підготовлений салат кладемо в салатницю, поливаємо майонезом.
Зверху прикрашаємо наш салат кальмарами, нарізаними соломкою.

Огірки помити, відрізати хвостики та нарізати вздовж на 4 частини. Огірочки потрібно використовувати дрібні і зовсім молоді.

Часник очистити.

Помідори помити, вирізати плодоніжку та нарізати на 3-4 частини. Помідори бажано використовувати не великі, у мене рожеві, вони солодкі та чудово поєднуються у цьому салаті.

Огірки викласти у миску. Додати до огірків нарізані помідори.

Часник подрібнити. Можна пропустити зубчик часнику через часнику, але я волію дуже дрібно нарізати. Якщо часник великий, достатньо половинки зубчика.

Додати часник до огірків та помідорів.

У маленькій піалі змішати рослинна оліясоєвий соус і оцет. Добре перемішати. Додати підлогу чайної ложки готової гірчиці.

Ретельно перемішати соус, що вийшов. Залишити його на столі на 5 хвилин, щоб інгредієнти в ньому краще з'єдналися.

Овочі посипати меленим чорним перцем до смаку.

Цибулю нарізати дуже тонко. Цибуля підійде будь-яких солодких сортів, наприклад червоний. Петрушка вимити, обсушити на рушник і дрібно нарізати. Додати цибулю та петрушку до овочів, вилити соус, додати цукор та сіль за смаком.

Акуратно перемішати маринований салат з огірків та помідорів ложкою. Забрати в холодильник на півгодини. За цей час 3-4 рази перемішувати салат, щоб він рівномірно промаринувався. Можна салат накрити плівкою чи кришкою.

Подати швидкий маринований салат охолодженим із будь-якими м'ясними стравами або гарніром.

Приємного апетиту!

Страва готується дуже швидко, адже насправді потрібно просто правильно і в потрібних кількостях нарізати овочі . Салат зі свіжих помідорів та солоних огірківдуже простий у приготуванні,проте навіть у простого салатує свої тонкощі у процесі готування

Очистити помідори. Щоб спростити чищення помідорів, їх можна швидко приварити. Для цього спочатку потрібно поставити на вогонь каструлю з водою. Потім зробіть на помідорах надріз у формі хреста. Коли вода в каструлі закипить, покласти туди помідори на півхвилини. Потім ми виймаємо помідори та кладемо у миску з водою та льодом. Після того, як помідори охолонуть, з них можна легко зняти шкірку.

Коли помідори втратили шкірку, їх можна нарізати середніми за розміром шматочками.

Нарізаємо солоні огірки. Спочатку ми їх ріжемо навпіл, а потім – уздовж, середніми шматочками.

Чистимо цибулю і нарізаємо її півкільцями. Щоб швидко почистити цибулю, потрібно розрізати навпіл і з половинок вже можна спокійно прибрати лушпиння. А якщо ви боїтеся заплакати, то можна вдатися до спеціальних «антиридальних» методів. Перед приготуванням цибулину потрібно потримати трохи у холодильнику, а ніж перед нарізкою бажано сполоснути холодною водою. Перелічені способи можна назвати народними, але є ще й більш незвичайні та нерозповсюджені. Наприклад, деякі ставлять поряд з кухонною дошкою свічку, яка повинна вбирати речовини, що виділяються при різанні цибулі. Натомість можна поставити поруч вентилятор або посудину з киплячою водою – це віджене ці сльозогінні речовини.

Зелена цибуля дрібно рубаємо.

Покласти в миску помідори, солоні огірки, ріпчасту та зелену цибулю.

Заправити нарізані овочі оливковою олією, Посолити, поперчити.

Ретельно перемішати салат і подати до столу. Не варто довго тримати салат з солоними огіркамиі свіжими помідорами, тому що помідори швидко розм'якають, а через 30 хвилин вони можуть почати просолюватися.

Для салатів краще підходить оливкова олія, але якщо в будинку немає такого продукту, його можна замінити і звичайним соняшниковим. Звичайно, і смакові якості, і корисні властивостіцих двох олій відрізняються, але оливкова олія - ​​досить дорогий продукт і дозволити його собі можуть не всі, тому соняшникова оліяє бюджетним варіантом.

По суті, посічені малосольні огірки - це вже може бути повноцінним салатом, якщо, звичайно, їх полити олією. Але все-таки наш народ не звик до салатів, які складаються з одного продукту. Також популярний рецепт із солоних та свіжих огірків, хоча народ вигадує безліч варіацій салатів із солоними огірками, правда, найчастіше вони складаються з тих інгредієнтів, які завалялися у холодильнику.

Закуска зі свіжих овочів актуальна будь-якої пори року, особливо для літнього періоду. Її неможливо зіпсувати, а додавання інших овочів дозволяє щодня готувати абсолютно різні закуски. Низькокалорійний салат з свіжих дарів з грядки корисний для організму. Соковиті помідори та огірки відмінно поєднуються один з одним. Найчастіше до них не потрібно доповнення з інших компонентів, але багато господинь люблять експериментувати зі складом страви.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

До основних інгредієнтів додають кільця цибулі, консервовані кукурудзуі зелений горошок, болгарський солодкий перець, білокачанну капусту, селера, редис, квасоля. Не варто забувати про заправку, яка зробить страву апетитною та цікавою на смак. Для заливки використовують домашній свіжоприготовлений майонез, знежирений йогурт, сметану, олію. Обов'язково приєднують подрібнену зелень: петрушку, базилік, кріп чи кінзу. Гілочка естрагону або м'яти додасть страви свіжості та витонченості.

Салат з огірків по-грецьки

Потрібно: 400 г огірків, 5 яєць, 6 зубчиків часнику, 200 г кислого молока, 60 г рослинної олії, 40 г 3%-го оцту, зелень, перець, сіль.

Спосіб приготування.Огірки розрізати вздовж чотири частини, та був – на кубики. Злегка посолити та дати постояти 10 хвилин. Дрібно порубати варені яйця. Розім'яти зубчики часнику. Петрушку та кріп дрібно порубати. Простоквашу змішати з олією та яйцями, додати до смаку винний оцет. Підмішати огірки з їх соком до цієї суміші та посипати салат свіжомеленим чорним перцем. Подавати у холодному вигляді.

Салат з огірків та яєць

Потрібно: 8 яєць, 200 г свіжих огірків, 1 пучок зеленої цибулі, 2-3 щільні червоні томати, 1 пучок зелені петрушки.

Для приправи: 2 жовтки, 2 ст. л. олії, 1 ст. л. міцної гірчиці, сік 1/2 лимона, 100 г вершків або сметани, щіпка цукру, на смак сіль і свіжомелений перець.

Спосіб приготування.Зварені круто яйця нарізати кружальцями і укласти салатницю. Додати нарізані кубиками свіжі огірки, скибочки червоних щільних томатів, дрібно подрібнені зелений лук і зелень петрушки. Компоненти приправи перемішати до однорідної маси, заправити за смаком сіллю, перцем, цукром. Готовою приправою залити салат, трохи струсити і поставити в холодне місце до подачі на стіл.

Салат «Здоров'я»

Потрібно: 200 г огірків, 200 г моркви, 150 г яблук, листя зеленого салату, 100 г сметани, сік 1/2 лимона, сіль, цукор.

Спосіб приготування.Обмити свіжі огірки, моркву, яблука та нарізати тонкою соломкою, а листочки салату – на 3–4 частини кожен. Все це перемішати і заправити сметаною, додавши сік лимонний або розведену лимонну кислоту, сіль, цукор. Зверху салат прикрасити помідорами, нарізаними скибочками.

Салат «Чим-чик-тилі»

Потрібно: 600 г солоних або маринованих огірків, 150 г цибулі, зелень петрушки та кропу.

Спосіб приготування.Очищену цибулю, вимиті солоні або мариновані огірки нарізати дрібними кубиками. Заправити чорним перцем, оцтом, перемішати, викласти салатник. Салат прикрасити кружальцями огірків та цибулі, зверху – зеленню кропу та петрушки.

Салат із солоних огірків та свіжих помідорів

Потрібно: 400 г солоних огірків, 400 г свіжих помідорів, 100 г ріпчастої або зеленої цибулі, 1 склянка сметани.

Спосіб приготування.Свіжі помідори і солоні огірки вимити, нарізати тонкими скибочками, додати нарізану кільцями цибулю або нашатковану зелену цибулю і полити сметаною.

Салат із солоних чи маринованих огірків із червоним перцем

Потрібно: 200 г солоних чи маринованих огірків, 150 г червоного солодкого перцю, 1 цибулина, 2 яйця, 1 ст. л. майонезу, кріп.

Спосіб приготування.Огірки нарізати і змішати з дрібно|мілко| нарізаними часточками червоного солодкого перцю, цибулі і крутих яєць. Посипати кропом, заправити майонезом.

Салати з помідорів

Салат з помідорів арабською

Потрібно: 400 г помідорів, 20 г розведеної лимонної кислоти, 80 г оливкової олії, маслини, зелена цибуля, лимон.

Спосіб приготування.Помідори нарізати часточками, викласти в салатницю, посолити, полити лимонною кислотою, прикрасити маслинами та зеленою цибулею. Полити оливковою олією. Зверху покласти часточки лимона.

Салат з помідорів з хріном

Потрібно: 6 помідорів, 2 ст. л. натертого хрону, 1/2 склянки кислого молока, 2 ст. л. олії, 1 ст. л. зелень петрушки, сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування.Вимиті помідори розрізати поперек навпіл, розкласти на плоскій тарілці розрізом нагору і залити соусом.

Приготування соусу.Хрін, сіль та перець розтерти, додати кисле молоко і добре збити. За бажання в соус можна додати 1 ч. л. цукровий пісок.

Салат з помідорів та зеленого горошку

Потрібно: 6 помідорів, 2 ст. л. свіжого зеленого горошку, 2 ст. л. майонезу, сіль до смаку.

Спосіб приготування.Помідори обдати окропом, відразу ж очистити від шкірки та нарізати кубиками. Горошок ретельно вимити, обсушити на рушнику, перемішати з помідорами, залити майонезом.

Салат з помідорів з часником та томатним соусом

Потрібно: 700 г помідорів, 50 г ріпчастої або зеленої цибулі, 100 г томатного соку, 2 ст. л. олії, 5 зубчиків часнику, по 1 ст. л. цукру та 3%-го оцту, сіль, зелень.

Спосіб приготування.Помідори нарізати кружальцями, цибуля ріпчаста - кільцями, покласти в салатник, перемішати, полити сумішшю з томатного соку, часнику, розтертого з сіллю, олії, оцту, меленого перцю. Під час подачі на стіл посипати зеленню.

Салат «Млиновий»

Потрібно: 300 г помідорів, 200 г огірків, 1 цибулина, 100 г солодкого перцю, 50 г салатної заправки, зелень петрушки та кропу, сіль.

Спосіб приготування.Свіжі помідори та огірки нарізати тонкими кружальцями, цибуля – кільцями. Цибулю посипати, полити олією і потерти руками. Солодкий стручковий перець нашаткувати соломкою. Все змішати, додавши дрібно нарізану зелень петрушки та кропу. Залити салатною заправкою.

Салат із рису з помідорами

Потрібно: 100 г рису, 2 помідори, 1 невеликий огірок, 2 круто зварені яйця, 2 ст. л. соку лимона, 3 ст. л. олії, зелень петрушки, сіль, чорний мелений перець.

Для прикраси:зварені круто яйця, гілочки петрушки.

Спосіб приготування.Відварити розсипчастий рис. Промити помідори, очистити від насіння, нарізати кубиками. Також кубиками нарізати огірок та яйця. Ретельно перемішати, заправити сіллю, перцем, дрібно нарізаною зеленню петрушки, соком лимона та олією. Викласти в салатник, прикрасити кружальцями яєць та гілочками петрушки.

Салат з рису з овочами

Потрібно: 3 помідори, 100 г рису, 1/2 склянки зеленого гороху, 100 г солодкого перцю, 40 г олії, 30 г маслин, листовий салат, зелень, сіль, перець.

Спосіб приготування.Рис та горох відварити в підсоленій воді окремо та відкинути на сито. Маслини очистити від кісточок. Помідори нарізати часточками, зелений перець півкільцями. Всі продукти перемішати, заправити сіллю, перцем та олією, викласти в салатник на листя салату гіркою і прикрасити зеленню.

Осінній салат

Потрібно: 1 головка цибулі, 2 помідори, 2 великі солоні огірки, 2 яблука, салатна заправка або огірковий розсіл.

Спосіб приготування.Цибулю нарізати кільцями, трохи посолити і дати постояти. Помідори та огірки нарізати впоперек кружальцями або півкружечками. Очищені яблука нарізати кубиками. Обережно, не деформуючи помідори, перемішати все із підготовленою цибулею. Полити салат огірковим розсолом та поставити в холодильник.

Салат зі свіжих червоних помідорів (грецькою)

Потрібно: 2 помідори середньої величини (близько 150 г) (один помідор міцний, а інший може бути м'якшим), 5-6 шт. маслин, 1-2 ст. л. олії, петрушка, сіль.

Спосіб приготування.Помідори вимити та очистити. М'якіший помідор натерти на тертці, посолити за смаком і розмішати, додавши олію. Інший помідор нарізати кружальцями. У салатник покласти трохи петрушки, зверху укласти кружечки помідора та залити натертим помідором. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною петрушкою та прикрасити маслинами (без кісточок).