М'ясний салат калейдоскоп - поради щодо приготування та рецепти. Салат «Овочевий калейдоскоп Салат калейдоскоп з корейською морквою

Ковбаса салямі, 300 грамів;
Болгарський перець, 4 штучки;
Одна головка цибулі;
Один пучок зеленої цибулі;
Свіжа зелень кропу, на смак;
Помідори, 3 штучки;
Сметана;
Сіль|соль|, чорний перець;
Часник, 2-4 часточки;
Лимонний сік, їдальня.

Рецепт приготування:

Ковбасу салам дістанемо з упаковки, нарізати її будемо тонкими брусочками. Салями додасть нашому блюду незвичайного смаку. Її звичайно замінюють копченою ковбасою, але смак виходить зовсім не той.
Займемося перцем, розріжте його на дві частини, потім добре вичистіть усередині, видаліть насіння, перегородки, промийте перець під проточною водою. Нарізатимемо перець соломкою.
Ріпчасту цибулю акуратно очищаємо від лушпиння, нарізати цибулю будемо півкільцями. Можна використовувати червону цибулю. Цибулю іноді маринують для цього салату. Виходьте зі свого смаку.
Пучок зеленої цибулі та свіжий кріп добре промийте під проточною водою, після чого дрібно нарубайте всю зелень.
Помідори помиємо під проточною водою, потім нарізатимемо їх часточками або кубиками.
Консервовану кукурудзу необхідно трохи просушити, для цього відкрийте баночку та відкиньте кукурудзу на друшляк.
Залишилось приготувати лише сметанний соус. Для цього візьміть сметану і додайте до неї лимонного соку та чорного перцю. Потім очистіть часник і подрібніть його зручним для Вас способом. Додайте часник також у соус, добре все перемішайте.
Всі інгредієнти для салату з'єднуємо, заправляємо їх соусом та додаємо солі, добре перемішуємо весь вміст. Такий салат не призначений для тривалого зберігання, тому подавайте салат одразу до столу і не залишайте на довго наполягати.

Інгредієнти:

Куряче м'ясо, 500 г;
Корейська морква, 250 грамів;
Зелена цибуля, 50 грамів;
Твердий сир, 150 г;
Консервований горошок, 250-300 г;
Болгарський перець, 3 штучки;
Часник, за смаком;
Майонез;
Сіль.

Покроковий рецепт:

Куряче м'ясо підберіть на власний смак. Підійде грудка, філе, гомілки. Закип'ятіть воду і покладіть у неї м'ясо. Також додайте солі, лавровий листок, спеції. Курятина готується швидко, протягом 30 хвилин м'ясо буде готове. Злийте окріп і остудіть. Наріжте м'ясо тонкою соломкою.
Корейську моркву відкиньте на друшляк, хай зайвий сік піде.
Зелену цибулю помиємо під проточною водою, дрібно її порубаємо.
Твердий сир натріть на тертці або на тертці для корейської моркви.
З консервованого горошку злийте сік, трохи просушіть консервований горошок.
Болгарський перець очистіть від насіння та внутрішніх перегородок. Наріжте соломкою перчик.
Часник пропустіть через часнику або натріть на дрібній тертці. Додайте часник до майонезу, також додайте трохи чорного перцю.
У глибокій ємності перемішуємо всі інгредієнти, додаємо солі та заправляємо майонезом. Перекладіть салат у салатницю і подайте пікантний салат до столу.

Інгредієнти:

Куряче філе, 500 г;
Свіжі огірки, 4 штучки;
Болгарський перець, 3 штучки;
Консервована кукурудза, одна баночка;
Головка цибулі;
Спаржева квасоля, 250 грамів;
Зелений горошок, 250 г;
Зелена цибуля;
Майонез;
Лимонний сік для маринаду;
Сіль та спеції за смаком.

Рецепт приготування:

Насамперед приготуємо смачне м'ясо для цього його необхідно замаринувати. Куряче філе промийте під проточною водою. Потім наріжте його невеликими шматочками, додайте чорного перчика, суміш для курки, каррі, добре перемішайте м'ясо зі спеціями, потім полийте все лимонним соком. Дайте м'ясу хоча б 30 хвилин промаринуватися. Після цього злийте лимонний сік і відіжміть трохи м'ясо. Далі розігріваємо сковорідку і наливаємо на неї олію. Обсмажуємо шматочки м'яса до появи золотої скоринки. Коли обсмажиться м'ясо, зробіть вогонь поменше і протушкуйте трохи філе. Готове філе перекладіть на окрему тарілочку, нехай трохи охолоне.
Свіжі огірки ретельно промиваємо під проточною водою, обрізаємо з обох боків огіркові хвостики. Нарізаємо огірочки тонкою соломкою.
Болгарський перець очищаємо від внутрішнього насіння, промиваємо перчик під водою і нарізаємо тонкою соломкою.
Злийте з консервованої кукурудзи всю рідину.
Цибулю необхідно очистити і нарізати четвертинками або дрібними кубиками. Можна використовувати червону цибулю.
Доведіть до кипіння невелику каструльку з водою, посоліть воду і вкиньте спаржеву квасолю. Спаржеву квасолю нарізайте розміром 2-3 сантиметри. Протягом 5 хвилин квасоля буде готова, відкиньте її на друшляк і промийте холодною водою.
Зелений горошок використовуємо у свіжому вигляді, його необхідно проварити кілька хвилин, щоб він став м'яким. Відкиньте готовий горошок також на друшляк, щоб з нього зійшла вода.
Зелену цибулю помийте під водою, потім дрібно нарубайте.
Змішуємо всі нарізані інгредієнти, солимо салат за смаком і заправляємо майонезом, також підійде сметана як заправка. Якщо любите гострий та пікантний смак, додайте трохи часнику. Щоб зробити салат менш калорійним, курку відварюйте, а не обсмажуйте. Як заправку використовуйте олію. Приємного апетиту.

Салат "Овочевий калейдоскоп" складається з свіжих овочів і стане незамінним атрибутом на святковому столі в наступний Рік Кози. Для цього салату можна вибрати овочі на свій смак, які будуть добре поєднуватися один з одним. Для заправки салату можна взяти як майонез, і густу сметану. У моїй родині великий успіх має сметана.

Нам знадобляться такі овочі: білокачанна капуста, огірок, помідор, морква, болгарський перець двох кольорів, зелена цибуля, листя салату, кріп та петрушка. Для заправки візьмемо сметану, перець та сіль.

Нашаткувати тонко білокачанну капусту, трохи перетерти її з сіллю, щоб стала м'якшою. В даний момент білокачанну капусту можна замінити на пекінську за вашим бажанням.

Моркву натерти на корейській терці.

Соломка нарізати свіжий огірок.

Також нарізати соломкою помідор.

Потім болгарський перець. Перець можна взяти різнобарвним.

Подрібнити кріп та петрушку.

Нарізати тонко зелену цибулю.

Підготувати для салату велику страву. Розкласти овочі гірочками в такому порядку, як вам подобається.

По центру салату зробити кільце із зелені. Овочі трохи посолити.

Всередину кільця вилити сметану, посипати сіллю та перцем. Подати на святковий стіл. Салат змішувати перед вживанням.

Приємного апетиту! Всіх користувачів сайту, а також своїх колег вітаю з Новим Роком! Всім бажаю миру, добра, творчої наснаги та виконання всіх заповітних бажань!

Яскравий, красивий, життєрадісний салат «Калейдоскоп» прикрасить будь-який стіл – як новорічний, так і присвячений будь-якій іншій урочистості. У цьому рецепті ми розповімо про приготування цього простого але дуже ефектного салату.

Салатом «Калейдоскоп» називається швидше не точна рецептура цієї закуски, а форма її подачі. Справа в тому, що на практиці для цього салату можуть використовуватися зовсім різні інгредієнти: як м'ясний компонент може бути свинина, яловичина, курка і т.д., а додавати салату яскраві нотки можуть морква, болгарський перець, помідори, огірки, буряк, капуста, різна зелень - тобто склад салату може бути дуже різноманітним.

Ми розповімо в цьому рецепті про простий спосіб приготування салату "Калейдоскоп" зі свинячим філе.

Рецепт салату "Калейдоскоп"

Фото: homeobed.ruІнгредієнти:

по 300г буряків відвареної та картоплі
250г моркви відвареної
по 200г капусти свіжої (можна – китайської) та філе свинини
1 гранат
майонез
рослинна олія
зелень сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати салат "Калейдоскоп". Нарізати свинину дрібними кубиками, підсолити і обсмажити на олії до готовності, приправивши також при бажанні спеціями. Нарізати картоплю також як свинину, до готовності обсмажити в сковороді, підсоливши. Буряк і моркву потерти на тертці, подрібнити капусту - нашаткувати соломкою. Дрібно посікти зелень, підготувати зерна граната. У центр плоского блюда викласти зерна граната, всі овочі та м'ясо викласти секторами, межі між секторами позначити майонезом.

За бажання до рецептури можна додати тертий або нарізаний дрібними кубиками сир, помідори, болгарський перець, а відварну моркву замінити на корейську.

Такий яскравий і красивий салат, простий у приготуванні, варто взяти на замітку – він обов'язково сподобається всім і чудово прикрасить святковий стіл! Приємного апетиту!

Відеорецепт салату «Калейдоскоп»

Салат "Калейдоскоп" - це загальна назва лінійки м'ясних та овочевих салатів, які поєднує наявність у складі 4-7 інгредієнтів різного кольору. Подають такі страви завжди однаково. Компоненти не викладають шарами і не змішують, як завжди, а просто розміщують гірками на плоскому посуді (керамічному блюді, дерев'яній дошці, звичайній тарілці), формуючи своєрідний «квітка-семиквітка», в центрі якого знаходиться майонезний або сметанний соус. Сам салат поєднується безпосередньо в порційній тарілці перед вживанням.

Найбільш поширений рецепт «Калейдоскопа» включає відварену яловичину, солодкий перець і томати, сир і моркву, зелень. Є його варіації з картоплею чи пекінською капустою. Дуже популярний варіант з шинкою, кукурудзою та курячою грудкою. Шанувальники вегетаріанства теж зможуть побалувати себе барвистим блюдом, адже під цією назвою зустрічаються і повністю овочеві або фруктові салати.

Нижче представлено кілька різних варіантів «Калейдоскопу» – від класичного м'ясного салату до яскравої овочевої закуски та десерту.

Салат "Калейдоскоп" з яловичиною

Добре всім відома класика – смачна та ситна.

Список інгредієнтів:

Ялов'яча вирізка – 300-400 г.
Томати – 4 шт.
Солодкий перець (жовтий чи оранжевий) – 1-2 шт.
Цибуля зелена – 100 г.
Картопля – 2-3 шт.
Морква відварена або корейською – 100-150 г.
Сир – 200 г.
Майонез - 200 р.
Перець.
Спеції для м'яса.
Сіль.

Спосіб приготування:

Відварити яловичу вирізку зі спеціями і картопля окремо в солоній воді (солити краще в кінці). М'ясо остудити у бульйоні. Обидва компоненти нарізати кубиками.
Порубати цибулю. Натерти відварену моркву. Якщо використовується морква по-корейськи, її потрібно промити від зайво кислого і насиченого маринаду і подрібнити.
Помідори та очищені стручки перцю нарізати великим кубиком. Натерти сир.
Майонез поперчити і приправити на смак спеціями.
У центрі плоскої тарілки встановити миску з майонезним соусом. По колу миски викласти гірки компонентів, поєднуючи їх кольори на свій смак.

Салат "Калейдоскоп" з кукурудзою та куркою.

Незвичайний салат із шинкою, житніми грінками, солодкою кукурудзою та ніжним курячим м'ясом.

Список інгредієнтів:

Житні сухарики у великій соломці – 150 г.
Шинка натуральна – 200 г.
Куряче філе – 300 г.
Кукурудза – 200 р.
Петрушка – 30 р.
Солодкий перець – 200 г.
Огірок свіжий – 200 г
Морква по-корейськи – 200 г.
Майонез - 200 р.
Перець.
Сіль.

Спосіб приготування:

Відварити філе зі спеціями (можна підсипати каррі чи куркуми для кольору).
Очищені стручки перцю, куряче філе, огірки та шинку нарізати однаковими кубиками.
Якщо морква замаринована в дуже пряній заливці, її потрібно промити кип'яченою водою.
Аналогічно попередньому рецепту, у центр страви помістити піал із соусом, а з боків розмістити гірки різнокольорових інгредієнтів. Композицію прикрасити листям петрушки.
Якщо салат змішуватиметься безпосередньо у великій страві, то піала для соусу не знадобиться, можна просто викласти всі продукти і після цього в центр вилити соус.

Салат "Калейдоскоп" вегетаріанський

Яскравий овочевий салат із заправкою на основі рослинної олії. На відміну від наведених вище рецептів, де соус для салату подавався в центрі страви, його виносять окремо в соуснику.

Список інгредієнтів:

Помідори – 200 г.
Жовток курячий – 1-2 шт.
Редька біла (Дайкон або Білий ікол) – 200 г.
Морква свіжа – 200 г.
Цукор.
Зелена цибуля – 200 г.
Лимон – 1 шт.
Олія – 70 мл.
Авокадо – 2 шт.
Перець.
Гірчиця – 1-2 ч. л.
Сіль.
Волоський горіх – 100 г.

Спосіб приготування:

З лимона віджати 2-3 ст. л. соку і натерти трохи цедри.
Моркву та солодку редьку натерти на профілі для соломки корейською. Помідори та авокадо нарізати кубиками. Авокадо відразу підкислити лимонним соком, інакше воно потемніє. Порубати цибулю.
Горіхи прожарити, перетерти руками і просіяти від лушпиння. Крупно подрібнити.
Змішати разом олію, варені жовтки, цукор, гірчицю, сіль та спеції. Готову заливку злити в соусник.
На блюді послідовно розмістити у вигляді квітки томати, редьку, моркву, авокадо та зелену цибулю. У центр насипати волоських горіхів.
Салат полити соусом безпосередньо перед вживанням та змішати всі компоненти в однорідну масу.

Салат "Калейдоскоп" десертний

Оригінальний фруктовий десерт на усі сезони. Зазвичай усі фрукти нарізаються кубиками, за винятком гранату та винограду, які залишаються у своєму натуральному вигляді. Однак для святкової подачі можна виявити фантазію і за допомогою інструментів для карвінгу надати їм форму зірок, півмісяців або кружечків.

Список інгредієнтів:

Салат:

Гранат – 1 шт.
Виноград Кіш-Міш або Мускат - 200 г.
Апельсин чи мандарин – 200 г.
Банан - 200 р.
Груша чи хурма – 200 г.
Яблуко – 200 г.

Соус:

Сир «Маскарпоне» – 200 р.
Вершки – 150 мл.
Лікер будь-який – 20-30 мл.
Ваніль.

Для декорації:

М'ята.
крекери.

Для яблук:

Будь-який цитрусовий сік.

Спосіб приготування:

Гранат розібрати окремі зерна. Банан, грушу чи хурму очистити від шкірки та порізати кубиком. Виноград Кішміш залишити як є, ягоди великого зеленого Мускату розділити навпіл і вибрати кісточки.
Збити в блендері м'який сир, вершки, лікер та цукор. Злити зроблений соус у соусник.
Яблука очистити від шкірки та центральної коробочки з насінням. Нарізати соломкою та змочити кислим цитрусовим соком.
Частки апельсинів філетувати, очистивши від твердих плівок і розділити кожну на 3-4 шматочки.
По центру плоского блюда розмістити гірку гранатових зерен, з боків викласти банан, грушу, апельсин, яблуко та виноград. Композицію прикрасити зеленню та солодкими крекерами.
Салат виноситься на блюді, а сирний соус подається у соуснику.

Салат Калейдоскоп – незвичайна страва, в якій інгредієнти не поєднуються, а викладаються окремо. Ознайомтеся з різноманітними рецептами гарної закуски.

У салаті Калейдоскоп продукти викладаються окремими гірками

Інгредієнти

Сіль, перець та прянощі 7 грамів Майонез 130 грамів Огірок свіжий 3 штук(і) Перець болгарський 3 штук(і) Помідори 3 штук(і) Консервована кукурудза 230 грамів Сухаріки 230 грамів Яйця курячі 3 штук(і) Ковбаса напівкопчена 230 грамів Куряче філе 300 грамів

Кількість порцій: 3
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 15 хвилин

Салат Калейдоскоп з куркою

У приготуванні страви не так важливо, як використовувати інгредієнти, головне, їх колірна гамма. Кількість складових може змінюватись від 4 до 8. Якщо дозволяє місце на столі, то і більше.

Як приготувати салат:

Зваріть м'ясо, посоліть та поперчіть, можна додати спеції для кольору.
Яйця відваріть круто і остудіть.
Курку та ковбасу наріжте однаковими невеликими шматочками.
Перець очистіть від серцевини і наріжте його соломкою.
Помідори та огірки наріжте однаковими кубиками.
Приготуйте плоску страву.
Викладайте продукти по колу, утворюючи гірки.
У середину вилийте майонез.

Можна візуально поділити продукти, прикрасивши межі зеленню або полив майонезом.

Рецепт салату Калейдоскоп з яловичиною

складники:

Яловичина ─ 260 гр.
Картопля – 3 шт.
Болгарський перець – 3 шт.
Морква – 2 шт.
Огірки свіжі – 2 шт.
Помідор – 3 шт.
Зелена цибуля – 1 пучок.
Твердий сир – 200 гр.
Майонез ─ 120 гр.
Сіль, перець, спеції – до смаку.

Процес приготування:

Відваріть яловичину зі спеціями, посоліть і поперчіть.
Окремо відчиніть картоплю, додавши сіль|соль|.
М'ясо та картопля остудіть і наріжте однаковими невеликими шматочками.
На середній тертці натріть моркву та твердий сир.
Цибулю наріжте.
Помідори та огірки та перець поріжте соломкою.
На плоску тарілку викладайте компоненти.
У центр вилийте майонез.

За бажанням прикрасьте салат зеленню.

Салат Калейдоскоп зі свининою та гранатом

Свинина – 250 грн.
Картопля – 3 шт.
Буряк – 2 шт.
Капуста – 260 грн.
Морква – 230 гр.
Солоний огірок – 3 шт.
Гранат – 1 шт.
Зелень – 1 пучок.
Майонез – 160 грн.
Сіль, перець, спеції – до смаку

Приготування:

М'ясо та картопля наріжте однаковими шматочками.
Окремо підсмажте свинину, додайте спеції, сіль, перець.
Картоплю посоліть і смажте на олії до готовності.
Відварений буряк і сиру моркву натріть на тертці.
Капусту нашаткуйте.
Огірки наріжте кубиками.
Зелень дрібно|мілко| порубайте.
Гранат почистіть та відокремте зерна.
Компоненти викладайте по колу на плоску тарілку.
У центрі блюда викладіть гранат.

Майонезний соус подавайте окремо в глибокому блюдце.

Салат готується швидко, до того ж він дуже поживний та корисний. Барвиста закуска стане прикрасою повсякденного та святкового столу.