Оселедець з вершковим маслом назва. Невигадливий алгоритм приготування. Оселедцева олія рецепт приготування поетапно з фото

Жодне святкове гуляння не обходиться без ситних бутербродів, апетитних закусок і барвисті канапе. До вашої уваги пропонується рецепт оселедцевої олії, яка відмінно підійде для приготування всіх цих смакот до домашнього або святкового столу. Сам технологічний процесДосить простий, якщо під рукою є всі необхідні інгредієнти. У вас не піде багато часу і сил на приготування олії в домашніх умовах, а результат і багатофункціональність страви приємно здивують. Таку закуску добре використовувати для створення бутербродів, начиняти нею лаваші або млинці закусочні. Масло можна подавати в охолодженому вигляді або відразу після приготування, а воно зберігається досить довго в холодильнику, в закритому посуді.

Смак Інфо З риби та морепродуктів

Інгредієнти

Оселедець слабосолона - 150 г;
Олія вершкове - 170 г;
Кріп - 5 гілочок;
Петрушка – 5 гілочок;
Сіль – за смаком;
Перець чорний мелений - на смак.

Як приготувати домашню оселедцеву олію

Для приготування закуски по класичному рецептуМожна використовувати не тільки кріп і петрушку, а будь-яку зелень, яка вам до душі. Наприклад, це можуть бути кінза, базилік або фенхель. Вимийте зелень під проточною водою та обсушіть паперовим рушником. Стебло видаліть, вони не знадобляться, а частину, що залишилася, наріжте довільними шматочками.

Солоний оселедець очистіть від нутрощів і верхньої шкірки. Ретельно промийте під проточною водою та обсушіть серветкою. Відокремте частину філе від хребта і постарайтеся видалити з неї всі кісточки. Для зручності можна користуватися кухонним пінцетом. Оселедцеву м'якоть наріжте довільними шматочками невеликого розміру. Якщо ви не хочете возитися з обробними роботами, можна купити готове філе оселедця або шматочки в маслі.

Вершкове масло заздалегідь дістаньте із холодильника, т.к. воно має стати трохи м'якшим. Наріжте невеликими шматочками. Не використовуйте маргарин, а олію купуйте гарної якостіякщо хочете, щоб результат вас порадував.

Для подрібнення підійде блендер чи м'ясорубка. У чашу додайте рубану зелень, шматочки олії, нарізану оселедець. Пробийте на середніх оборотах до пастоподібної суміші або перекрутіть на м'ясорубці.

Приправте меленим чорним перцем і сіллю до смаку. Зі спеціями можна поекспериментувати і додати свої улюблені.

Перекладіть оселедець у пластиковий контейнер або одноразові стаканчики. Накрийте їх харчовою плівкою і відправте в морозильну камерудо повного заморожування, або зберігайте у холодильнику на верхній полиці, попередньо щільно накривши кришкою.

Олія з оселедця готова.

Наріжте порційними шматочками та викладіть на хлібні скибочки. Прикрасьте часточкою лимона, гілочкою зелені та подайте до столу. Приємного апетиту!

Тизерна мережа

Оселедцева олія з яйцем

Один із способів урізноманітнити класичну закуску – додати до неї додаткові інгредієнти. Оселедець з яйцем виходить більш ситним і оригінальним. Рецепт цієї смачної закуски існував ще в СРСР, її готували особисто для Брежнєва. Державний діяч дуже пишався, що технологія виробництва олії перейде до нащадків. Незвичайний і дуже смачний спосіб розширити святкове меню – приготувати найсмачнішу закуску, рецептуру якої налічуються багато років.

Інгредієнти:

Вершкове масло – 300 г;
Оселедець малосольний - 300 г;
Часник – 2 невеликі зубчики;
Відварені круто яйця – 3 шт.;
Асорті петрушки та кропу – 0,5 пучка;
Червона цибуля – 1 шт.;
Гірчиця – 1,5 ч. л.

Масло заздалегідь дістаньте з холодильника, необхідно, щоб воно добре розм'якшилося.
Оселедець слід брати пожирніше, від цього безпосередньо залежать смакові якості готового продукту. Обробіть рибу - видаліть голову, хребет, начинки, пінцетом вийміть дрібні кісточки. Добре промийте її під проточною водою і розріжте на невеликі шматочки довільної форми.
Яйця очистіть, розріжте кілька частин і відправте в чашу блендера. Туди ж додайте оселедця та олію. Збийте всі продукти середніх оборотах.
Часник очистіть та пропустіть через прес. Зелень промийте і дрібно нарубайте. Червону цибулю очистіть, вимийте, наріжте кубиками і залийте окропом. Через 5 хвилин злийте рідину, за цей час з овочів піде гіркота.
До оселедцевої маси додайте часник, гірчицю, цибулю та зелень. Якщо ви хочете отримати кремоподібну консистенцію, ще раз збийте блендером усі інгредієнти. А щоб закуска вийшла пікантнішою, робити цього не варто. Ретельно перемішайте всі продукти, за бажання додайте сіль та перець.
За відсутності блендера, скористайтесь м'ясорубкою, перекрутіть на ній все, окрім вершкового масла. Потім додайте його і добре вимішайте масу.
Готову олію перекладіть в контейнер, що щільно закривається, або загорніть у харчову плівку і відправте в холодильник. Через 2 години закуска повністю готова до вживання.

Оселедцева олія з плавленим сиром

Найсмачніша закуска, яка ідеально підходить як намазка для бутербродів. Завдяки плавленому сиру, масло набуває ніжного вершкового присмаку, який у поєднанні з оселедцем робить страву незабутньою і неймовірно апетитною. Готується закуска так само просто та швидко, як її побратими.

Інгредієнти:

Плавлений сир – 2 шт.;
Філе оселедця – 300 г;
Олія вершкове - 200;
Гірчиця у зернах – 1,5 ч.л.;
Спеції – до смаку.

Олію потрібно розм'якшити, для цього дістаньте її з холодильника з вечора.
Якщо у вас ціла тушка оселедця – обробіть її. Філе наріжте шматочками.
М'яку олію та плавлені сирки наріжте кубиками.
У чашу блендера відправте оселедець та подрібніть на великій швидкості до пастоподібного стану. Додайте вершкове масло|мастило|, плавлений сир і гірчицю. Збийте знову до однорідного стану. За бажанням додайте спеції.
Якщо замість блендера використовуєте м'ясорубку, беріть плавлений сир пастоподібної консистенції, він упакований у коробочки. Звичайний продукт буде дуже важко довести до кремоподібної консистенції.
Готову олію з плавленим сиром перекладіть в чисті контейнери, щільно накрийте кришкою і відправте в холодильник. Там закуска може зберігатись до одного тижня.

Оселедцева олія з морквою

Оселедцева олія з морквою виглядає дуже ошатно і святково, а її смак відрізняється від інших ледь вловимою ноткою солодощі. Набір продуктів - мінімальний, готується швидко, з'їдається миттєво та дивовижно. Таку закуску добре використовувати для фарширування несолодких трубочок, наповнення кошиків, намазування бутербродів або профітролів закусочних.

інгредієнти;

Оселедець середньої солоності – 300 г;
Морква – 2 шт.;
Олія вершкове – 200 г;
Спеції – за бажанням.

Моркву очистити, вимити та подрібнити на дрібній тертці. За бажання замість свіжих можна використовувати відварені овочі.
Оселедець обробити, отримане філе нарізати шматочками будь-якої форми.
У чашу блендера покласти оселедець і промолоти на середній швидкості, або перекрутити його на м'ясорубці. Додати подрібнену моркву та подрібнити все разом на високих оборотах. Викласти у глибоку тарілку.
Масло вершкове, розм'якшене до кімнатної температури додати до суміші оселедця та моркви, а потім ретельно вимішати. Повинна вийти однорідна пастоподібна маса. Спробуйте на смак, якщо потрібно додати спеції.
Готову олію перекласти в ємність, що щільно закривається, і поставити на зберігання в холодильник.

Господині на замітку:

Можна зробити смак закуски яскравішим, додавши ікру оселедця, мойви чи мінтаю. Подрібнювати цей продукт слід разом з рештою блендера. Підсумковий смак залежатиме від кількості використовуваної ікри – варіюйте його на власний розсуд.
Будь-яку олію з оселедця необхідно зберігати в холодильнику, там вона може стояти до одного тижня. Якщо ж ви припускаєте, що не укладетеся в цей термін, то розділіть закуску на порції і відправте в морозильну камеру. Там олія може зберігатися до трьох місяців. Діставайте при необхідності приблизно за півгодини до використання.
Можна надати закусці оселедця цікаву нотку, додавши кілька столових ложок лимонного соку. Смак від цього не зміниться, тільки додасться невелика, ледве вловима пікантність.
Є спосіб приготування закуски з більш вираженим оселедцевим смаком. Для цього всі продукти, крім самої риби, подрібнюйте звичайним способом, до пастоподібного стану. Філе оселедця нарізайте дуже дрібними шматочками і додайте до одноманітної з інших інгредієнтів.

Скибочка білого хліба з оселедцем – це дуже смачна і ситна закуска, що підходить як для сніданку, так і для обідньої перерви на роботі. Такі ласощі має неповторний ніжний смак, який багатьом нагадує смак червоної ікри. Якщо не вірите, то приєднуйтесь до мене, і я поділюся з вами найпростішими рецептами даного частування, яке приємно здивує вас і стане найчастішим гостем на вашому сімейному столі.

Кухонне начиння:гострий кухонний ніж, містка ємність, харчова плівка або поліетиленовий пакет, кухонні ваги, блендер або кухонний комбайн, дерев'яна обробна дошка.

Інгредієнти

Покрокове приготування

Відео рецепту олії з оселедця

Ознайомившись з даним відеоматеріалом, ви дізнаєтеся, як швидко і легко зробити олію в домашніх умовах за вищеописаним класичним рецептом.

Час приготування: 13-15 хвилин.
Калорійність (на 100 г): 246-251 ккал.
Кількість порцій:від 7 до 11
Кухонне начиння:паперові рушники, гострий довгий ніж, кухонні ваги, блендер будь-якого виробника, дерев'яна обробна дошка, місткі миски. різного розміру, пластикова прямокутна форма.

Інгредієнти

Покрокове приготування

Підготуємо компоненти

Приготуємо виріб

Відео рецепту олії з оселедця та моркви

Покроковий процес приготування смачної оселедцевої олії ви можете побачити, ознайомившись із розташованим нижче відеоматеріалом.

Час приготування: 13-15 хвилин.
Калорійність (на 100 г): 246-251 ккал.
Кількість порцій:від 12 до 18 років.
Кухонне начиння:невелика каструля, гострий довгий ніж, блендер будь-якого виробника, паперові рушники, дерев'яна дошка, кухонні ваги, пластикова прямокутна форма.

Інгредієнти

Покрокове приготування

Підготуємо компоненти

Приготуємо виріб

Відео рецепту олії з оселедця та яєць

Перегляньте представлений нижче відеоматеріал і ви швидко навчитеся готувати оригінальну та вишукану закуску – оселедцеву олію, яка допоможе прикрасити святковий або повсякденний стіл апетитними бутербродами.

Якщо ви не встигли розм'якшити вершкове масло, то натріть його на великій тертці – у процесі подрібнення інгредієнтів воно досягне потрібної консистенції.
Сміливо використовуйте абсолютно будь-яку зелень, орієнтуючись на смакові уподобання ваших домашніх. Це може бути кріп, петрушка, базилік, кінза чи суміш кількох видів зелені.
Імениті шеф-кухарі додають в оселедцеву суміш подрібнені волоські горіхи.– так закуска набуває оригінального пікантного присмаку, а також неповторного, дуже апетитного вигляду.
Для подрібнення продуктів можна використовувати м'ясорубку. Щоб отримати максимально однорідну масу, скористайтесь сіткою з маленькими отворами, яку використовують для приготування паштету.
Для того, щоб виріб вийшов ніжнішим і поживнішим, рекомендую додати до рибний фарштрохи м'якоті білого батона - це хлібобулочний виріб чудово поєднується з оселедцемі надає олії красивий, дуже соковитий білий відтінок. Більш того, за рахунок додавання м'якуша збільшиться кількість оселедців.
Любителі гострого можуть сміливо додати в оселедцеві трохи гірчиці, сухого імбиру, коріандру або гострого червоного перцю.
Для подачі олії використовуються тонкі скибочки білого хліба або тости, також воно відмінно виглядає на готових несолодких вафлях.

Побалуйте рідних найзапашнішим і найсмачнішим. Риба готується просто і швидко, а смак і аромат цих ласощів припаде до душі будь-якому гурману.
Недосвідченим кухарям рекомендую почати з освоєння нескладного рецепту. Як тільки впораєтеся з цією стравою, здивуйте близьких незвичайно апетитним і оригінальною стравою- . Урізноманітнити зимове меню можна, яка стане чудовим доповненням до картопляного пюре.
Необхідно дуже серйозно поставитися до приготування. Насправді, процес нескладний, але тільки знання деяких хитрощів допоможе вам приготувати справді чудову страву.
захоче спробувати будь-хто, хто тільки учує незабутній аромат цієї страви, а привабливий вигляд лише посилить апетит.

Тепер вам відомо, як приготувати смачну та поживну олію, яка дозволить вам отримати справжню насолоду від їжі. Напишіть у коментарях, чи довелося вам до вподоби оселедцеве масло за рецептами, які я описала? Дякую за приділений мені час та приємного вам апетиту!

Оселедцева олія - відмінне рішення для бутербродів. Його можна приготувати по-різному: класичному варіантіоселедець просто подрібнюють з олією, але за бажанням можна додавати до основних компонентів ще плавлений сир, спеції і навіть моркву.

Як зробити оселедцеву олію в домашніх умовах?

Оселедець, рецепти приготування якого представлені далі, готувати дуже швидко і просто, а в результаті виходить дуже апетитна маса. Її можна використовувати для бутербродів, фарширування яєць або наповнення еклерів.

Якщо хочеться, щоб у маслі були шматочки оселедця, то її краще пропустити через грати з великими отворами або дрібно нарізати.

Для отримання однорідної пастоподібної маси всі компоненти краще подрібнити у блендері.

Олію потрібно використовувати кімнатну температуру, спеціально розм'якшувати або нагрівати її не обов'язково, краще просто заздалегідь дістати з холодильника.

Оселедцева олія в домашніх умовах - класичний рецепт

Простий рецепт оселедцевої олії дозволить приготувати пікантну закуску за лічені хвилини. Для цього знадобиться всього 2 компоненти - м'яке масло і оселедець, ретельно очищений від кісточок. Але навіть якщо дрібні кісточки залишилися, це не проблема, після перемелювання вони в масі не відчуватимуться.

Інгредієнти:

олія - 200 г;

філе оселедця - 100 г.

Приготування

Філе риби та олію поміщають у чашу блендера.

Перетирають масу до однорідного стану - класична оселедцева олія готова!

Оселедцева олія з плавленим сиром - рецепт

(5 out of 5)

Оселедцева олія за класичним рецептом – це відмінний варіантзакуски, яку можна приготувати в домашніх умовах за лічені хвилини. Для цього знадобиться всього два основні інгредієнти - вершкове масло та філе оселедця. Також у класичну закуску іноді додають сир, цибулю, яйця та інші продукти. Давайте ж розберемо кілька класичних рецептів приготування олії оселедця в домашніх умовах.

Інгредієнти

Додати до списку покупок +
Додати до списку покупок +

Поживні речовини

Калорії на 100 г
370 ккал

Білки
10.2 г

Жири
39.1 г

Вуглеводи
1.9 г

Покрокове приготування

Маленькі хитрощі

Щоб зробити оселедцеву олію ще смачнішою до неї можна додати рубану зелень, гірчицю або плавлений сирок.

Готова закуска відмінно підходить для ранкових сніданків або може подаватись на святковий стіл. За бажанням в масло з оселедцем можна додати нарізану цибулю. Для цього цибулю попередньо маринують у холодній водіз невеликою кількістюоцту. Так можна прибрати зайву гіркоту та запах цибулі, зберігши її хрустким та смачним.

Ще кілька рецептів:

Готове оселедцеве масло можна використовувати для приготування бутербродів та канапе. Воно чудово доповнює святкові столи та є смачним повсякденним сніданком. Спробуйте приготувати класичне оселедцеве масло за нашими рецептами і ви назавжди залишитеся шанувальником цієї смачної та простої закуски.

Варіантів приготування оселедця існує досить багато. Деякі господині вважають за краще додавати до нього зелень, перетерте яблуко або плавлений сир, доповнюють філе оселедця ікрою або іншими видами риби. Завдяки простоті та доступності інгредієнтів оселедцева олія з кожним роком стає все більш популярною серед вітчизняних гурманів. Воно багато в чому нагадує відому єврейську страву форшмак, але є ще більш простою холодною закускою.

Рецепт оселедцевої олії з яйцем та зеленню

Оселедець з яйцем наші співвітчизники готували ще кілька десятків років тому. До наших часів цей рецепт практично не дійшов, адже поява в супермаркетах величезного вибору готових закусок змусила багатьох господарок забути такий смачний та простий рецепт. А дарма…

Інгредієнти:

Оселедець середньої солоності – 1 шт;
Вершкове масло – 200 – 300 гр;
Яйця – 2 шт.;
Зелень – до смаку;
Спеції, гірчиця – до смаку.

Щоб приготувати оселедцеву олію з яйцем і зеленню в домашніх умовах, необхідно також обробити оселедець і нарізати філе дрібними кубиками.
Яйця зварити, очистити від шкаралупи та дрібно нарізати чи натерти на тертці.
Вершкове масло|мастило| необхідно помістити в глибоку миску, додати|добавляти| до нього нарубаний оселедець, яйця, трохи гірчиці і рубану зелень.
Всі інгредієнти добре перемішати та залишити в холодильнику до застигання.

Готове оселедцеве масло з яйцем виходить дуже поживним та ситним. Воно відрізняється відмінними смаковими якостями та успішно конкурує з готовою закускою з червоної риби або ікри мойви.

Загалом оселедцева олія добре підходить для сніданків, відмінно поєднуючись з білим хлібом. Зберігати його краще в закритому посуді в холодному і темному місці. Добре доповнює оселедцеве масло плавлений сир. Його можна змішати з вершковим маслом у пропорції 1:2, додати філе оселедця та за бажанням зелень.

Смачна закуска з олії, філе оселедця та плавленого сиру

Дуже смачну та просту закуску легко можна приготувати із вершкового масла, плавленого сиру та філе оселедця. Сир відмінно доповнює смак олії, робить його більш ніжним і витонченим. Готову закуску можна використовувати для приготування бутербродів. Також вона може використовуватися як начинка для канапе, які можна готувати для святкового столу.

Інгредієнти:

Оселедець слабосолона - 1 шт;
Олія вершкове – 200 гр;
Сир плавлений - 100 г;
Зелень (кріп, петрушка) – до смаку;
Спеції, гірчиця – до смаку.

Щоб приготувати закуску з оселедцем та плавленим сиром, потрібно спочатку підготувати рибу. Для цього з оселедця потрібно видалити всі кістки, плавці, хребет, голову та хвіст. Готове філе можна нарізати кубиками або подрібнити у блендері.
Сирок плавлений можна змішати з рибою і маслом за допомогою блендера. Якщо такої можливості немає, його можна просто натерти на великій тертці. Щоб сир не розмазувався поверхнею терки, його слід попередньо помістити в морозильну камеру хвилин на 20.
Вершкове масло додаємо до риби та сиру та ретельно змішуємо. За бажанням додаємо рубану петрушку або кріп, а також мелений перець.
Готову олію з оселедцем та плавленим сиром потрібно залишити в холодильнику у закритій ємності для застигання. Після цього його можна наносити на хліб або заповнювати канапе, після чого подавати до столу. Буде дуже смачно!

При приготуванні оселедцевої олії можна додавати різні інгредієнти. Так, деякі господині воліють готувати цю чудову закуску із оселедця разом із морквою.

Морква надає оселедцевій олії помаранчевий колір, роблячи її більш схожою на закуску з ікрою. Саму моркву краще не відварювати, тоді вона залишиться приємнішою на смак.

Інгредієнти:

Оселедець слабосолона - 1 шт
Олія вершкове – 1,5 пачки
Морква – 1 шт

Приготування:

Дістає вершкове масло з холодильника, щоб воно трохи підтало і розм'якшилося.
Обробляємо оселедець, прибираємо з нього всі кістки, шкіру та плавці. Нарізаємо дрібними кубиками, а ще краще подрібнюємо за допомогою блендера.
Моркву натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо блендером.
Змішуємо оселедець та моркву зі вершковим маслом. За бажанням можна додати мелений перець або подрібнену зелень.

Готову оселедцеву олію поміщаємо в холодильник, щоб вона добре застигла. Після цього його можна змащувати на хліб і подавати до столу. Приємного апетиту!

Оселедцева олія за рецептами Юлії Висоцької

Подібний рецепт приготування брускет наводила у своїх передачах Юлія Висоцька. Цей рецепт також досить простий, але містить низку додаткових інгредієнтів. Спробуйте приготувати оселедцеву олію за цим рецептом, вона Вам обов'язково сподобається.

Інгредієнти:

Оселедець солона – 1 шт
Масло вершкове – 2 упаковки
Яйця – 2 шт
Лимонний сік – 3 ст. ложки
Гірчиця – 1 ч. ложка
Кріп – пучок

Приготування:

Олію залишаємо при кімнатній температурі, щоб вона розм'якшилася.
Оселедець обробляємо на філе і ріжемо за допомогою ножа дрібними кубиками. Блендер або м'ясорубку краще не використовувати, тому що цілі шматочки риби зроблять олію смачнішою, що нагадує ікру.
Яйця відварюємо круто і подрібнюємо за допомогою ножа або вилки.
Змішуємо в мисці масло, оселедець та яйця. Додаємо гірчицю та лимонний сік. Перемішуємо всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса.
Розстеляємо фольгу і посипаємо її нарізаною зеленню. Викладаємо приблизно четверту частину олії оселедця і згортаємо у вигляді невеликого рола. Також надаємо з маслом, що залишилося. З одного оселедця зазвичай виходить 3 - 4 рол невеликого діаметру.
Завадимо масло в холодильник і даємо йому добре застигнути.
При подачі нарізаємо кільцями та подаємо з грінками або бородинським хлібом. Виходить дуже гарна та смачна закуска.

Дуже ніжна та смачна закуска виходить, якщо додати до оселедцевої олії стигле яблуко та плавлений сирок. Яблуко для закуски краще подрібнити блендером. За бажанням також можна додати зелень або навіть трохи часнику.

Інгредієнти:

Оселедець слабосолона - 1 шт
Олія вершкове – 2 пачки
Яблуко – 1 шт
Плавлений сир – 2 упаковки

Приготування:

Олію перекладаємо в глибоку миску і залишаємо при кімнатній температурі, щоб вона трохи підтанула.
Обробляємо оселедець, виймаємо кістки, плавці та видаляємо шкіру. Нарізаємо дрібними шматочками або подрібнюємо блендером.
Сир трьом на тертці. Щоб плавлений сир легше натирався, його можна попередньо помістити в морозильну камеру хвилин на 20.
Яблуко очищаємо від шкірки та насіння. Трьом на тертці.
Змішуємо всі інгредієнти та пробуємо на смак. При необхідності солимо і перчимо.
Відправляємо закуску у холодильник, щоб вона застигла.
Подаємо оселедцеву олію з яблуком разом із тостами або чорним хлібом. Приємного апетиту!

Страви з рибою

Просте та смачне оселедцеве масло: рецепт з покроковими фотота відео! вибирайте один із трьох варіантів і спробуйте приготувати в домашніх умовах класичну оселедцеву олію, намазку з додаванням жовтків та зелені чи моркви. Всі способи хороші, кожен відрізняється ніжним приємним смаком. Знайдіть найсмачніший!

1 кг

30 хвилин

289,9 ккал

5/5 (1)

Цю цікаву та смачну намазку на бутерброди кожен називає по-своєму: оливковою олією, форшмаком, паштетом. Але суть залишається одна – базовими інгредієнтами завжди є оселедці та вершкове масло, а до них додають ще кілька продуктів, які найбільше подобаються кухареві, і які він вважає найбільш підходящими.

Нещодавно я дізналася, як можна зробити це оселедцеве масло в домашніх умовах, і вразилася простоті технології. Причому для себе та своїх близьких я обрала 3 відмінні один від одного рецепти з різними доповненнями до його основи. Пропоную і вам взяти їх на замітку, адже при дефіциті часу швидшої їжі і не придумаєш. А почну із класики.

Класичний рецепт оселедцевої олії

Інвентар:блендер, миска для готового виробу

Інгредієнти

Як обробити цілий оселедець

Ця риба - найдоступніший з усіх повноцінних морепродуктів, багатих на поліненасичені жирні кислоти (омега-3). Вона багатьом по кишені. Причому зараз її можна придбати як в упаковці, вже філій, так і з бочки – цілу. Так от, ціла виходить ще дешевше, потрібно лише трохи постаратися та самостійно відокремити філе від кісток. Як це зробити?

Працювати краще в гумових або целофанових рукавичках, а нарізну дошку бажано застелити пергаментним або іншим чистим (без друкарської фарби, звичайно) папером.

Взагалі-то, в домашніх умовах оселедцеве масло за цим класичним рецептом варто було б готувати з половини продуктів, особливо якщо сім'я невелика. Краще наступну порцію страви зробити зі свіжих продуктів.

Я зберігаю застиглу страву у фользі або харчовій плівці, яку передбачливо перед викладанням поміщаю на дно миски. Так його легше вийняти з тари та зручніше використовувати.

Відеорецепт приготування оселедцевої намазки

Дізнайтеся, звідки насправді взявся цей рецепт, і яка технологія виготовлення цієї намазки.

Якщо ви не особливо любите «гратися» з рибою, то вам припаде до душі і рецепт -скумбрії в лушпиння цибулі-.

Оселедцева намазка з жовтками та зеленню

Тривалість приготування: 15 хвилин.
Вихід: 700 р.
Інвентар:ніж, блендер, дошка нарізна, маленька каструлька, миска для готового страви.

Інгредієнти

Чим реально замінити тархун

Чесно кажучи, я ніколи не купувала тархун, але від цього смак моїх страв, до яких він повинен входити, зовсім не страждав. У цей рецепт я вводжу пару гілочок свіжого фенхелю. Хоча досвідчені кухарі радять замінювати естрагон (це його друга назва) м'ятою, насінням фенхелю, анісом або розмарином. Щоправда, то я не експериментувала. І якщо ви не маєте досвіду використання цих прянощів, то краще взагалі виключити тархун із рецепту і не ризикувати.

Невигадливий алгоритм приготування

Відеорецепт приготування намазки з оселедця з жовтками та тархуном

Оселедцева намазка з морквою

Тривалість приготування: 15 хвилин.
Вихід: 800 р.
Інвентар:блендер, ніж, миска для готової страви, дошка нарізна.

Інгредієнти

Невигадливий алгоритм приготування

Відеорецепт приготування оселедцевої намазки з морквою

З відео ви дізнаєтеся, як ще можна почистити оселедець від кісток, і як краще подрібнювати інгредієнти, щоб їх було легко перебити в блендері.

Я б із чистою душею назвала цю страву форшмаком. До речі, замість оселедця для нього я іноді використовую мариновану скумбрію.

Як подавати оселедцеву намазку

Страва цілком підійде як закуска на святковий стіл. Як його красиво оформити?

Найтривіальніший варіант - викласти його в піали, маленькі салатниці, спорудити з нього гірки на плоских тарілках. Але є ідеї та цікавіше: заповнити їм профітролі із заварного тіста, тарталетки, викласти гірки на крекері, брускеттах чи самостійно приготовлених грінках.

Всі ці маленькі бутербродики можна скріпити зубочистками або шпажками з:

кружечком свіжого огірка;
фігурно нарізаним відвареним буряком або морквою;