Džem od jabuka kod kuće i njegovi jednostavni recepti, šta može biti bolje za hranu za bebe i pripremu raznih peciva i mafina na bazi njega.

Razne lepinje, kolačići, pite i ogromne pletenice od punog lista postat će prepoznatljivi porodični recepti zahvaljujući domaćem džemovu, bez ikakvih zgušnjivača i konzervansa.

A samo premažite svježi kruh prekriven tankim slojem domaćeg putera i imate ukusan dodatak čaju ili jutarnjoj kafi. Dok pišem, odmah osjetim ukusnu, suptilnu aromu domaće hrane, koja je neizostavan dio mog kućnog menija.

Jednostavni recepti:

Jabuke se ne bez razloga naziva plodom mladosti i smatra se da jelovnik svakog čovjeka svakako treba da sadrži barem jednu jabuku dnevno.

Puni spektar vitamina i minerala, vitalnih kiselina u hrani i pektina omogućavaju osobi koja redovno jede ovo voće da održi mladost, snagu i zdravlje do starosti. A djeca i mladi odrastaju zdravi i jaki.

Možete napraviti džem od jabuka samo od jabuka, ili ga možete pomiješati sa bilo kojim voćem, bobičastim voćem, pa čak i povrćem, primjer je šargarepa, ovdje je neobično veliko prostora za maštu. Za veću gustoću možete koristiti škrob ili želatinu, ili jednostavno prokuhati do željene konzistencije.

I tako, počinjemo pripremati džem za zimu i postupno prelazimo od jednostavnijeg ka složenijim i dugotrajnijim.

Preporučljivo je imati pri ruci mašinu za mljevenje hrane ili električnu mašinu za mljevenje mesa, to će uštedjeti dosta vremena, ali za one koji nemaju, najbolja je tava široka i velika, napravljena od nerđajućeg čelika čelika sa debelim dnom od nekoliko slojeva metala.

Ovaj recept će raditi čak i za nekoga ko nikada u životu nije kuvao džem. Brzo se priprema, a možete ga poslužiti uz čaj ujutro.

Sastojci: kilogram jabuka i šećera, jabuke su pogodne za bilo koju boju i ukus, mogu se koristiti i nezrele.

Jednostavan recept za napraviti kod kuće:

1. Jabuke operemo i brzo ih narežemo na kriške, ne morate uklanjati sjemenke i sjemensku komoru, tada ćete shvatiti zašto.
2. Stavite lonac na šporet, rasporedite seckane jabuke, dodajte malo vode i kuvajte na laganoj vatri desetak minuta.
3. Ocijedite vodu i ostavite da se ohladi dok se ne zagrije.
4. Prirodno brišemo kroz sito, sve sjemenke i kore neće proći kroz njega.
5. Pasiranom pireu dodajte šećer i stavite na srednju vatru, prokuhajte i ostavite da se kuva na najnižoj vatri uz povremeno mešanje da se ne zalepi za dno.
6. Masa treba da bude homogena, jantarne boje, providna i aromatična.
7. Spremnost se provjerava jednostavno - kapnite kap iz kašike na tanjir. Ako se ne raširi i zadrži oblik, spreman je.
8. Nakon hlađenja stavite u suhe, čiste tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte u frižideru ili podrumu.

Bon appetit!

Još jedan jednostavan način da se dobije homogeni džem je propuštanje jabuka kroz mlin za meso. Ne zaboravite izvaditi sjemenke iz njih, zajedno sa sjemenskom komorom, inače će se naći u gotovom proizvodu i pokvariti utisak. To zahtijeva malo truda i vremena, ali uvelike poboljšava rezultat.

Sastojci: tri kilograma jabuka, dva kilograma granuliranog šećera.

Način kuhanja:

1. Operite jabuke i osušite ih na peškiru.
2. Režemo na komade, uklanjajući komoru za seme.
3. Jabuke propasiramo kroz mlin za meso, stavimo ih u šerpu i pomiješamo sa granuliranim šećerom.
4. Stavite na šporet i prokuhajte na srednjoj vatri, a zatim kuvajte na laganoj vatri. Mešajte do željene gustine, što se proverava kapanjem na tanjir.
5. Stavite u čiste, suhe tegle i čuvajte u hladnom podrumu.

Dobar tek zimi!

Predlažem da pogledate temu priprema po zanimljivim receptima:

1. Lečo od paprike

Pekmez od jabuka za zimu u sporu kuhaču - jednostavan recept

Vrlo je zgodno kuhati u sporom šporetu - podesite vreme i ne morate da stojite sa kašikom, mešajući da ne zagori. Jabuke se mogu koristiti sa oštećenjima, različitih sorti i nezrele.

Sastojci: kilogram jabuka, pola kilograma šećera.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Jabuke operite i ogulite, uklonite sjemensku komoru i repove, odrežite oštećena mjesta.
2. Stavite u zdjelu procesora za hranu i usitnite u prašinu.
3. Dodajte šećer i tucite na laganoj brzini dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
4. Dobijenu smjesu stavite u zdjelu multivarka i odaberite način prženja ili pečenja. Zagrijte do ključanja i prebacite na način kuhanja 1 sat.
5. Kada bude spremno, odmah stavite u sterilne suve tegle i zarolajte. Čuvati na hladnom mestu.

Šteta što vam kapacitet mikrovalne pećnice ne dozvoljava da skuvate mnogo džema odjednom!

Jedna od onih koje djeca najviše vole i najprikladnija je za pečenje velikih pletenica - otvorene pite sa rešetkom od tijesta na vrhu.

• kilogram slatkih jabuka,
• slatke zrele šljive, bilo koje boje - plave, crvene, žute, suve šljive - takođe kilogram,
• šećera jedan i po kilogram.

Recept je jednostavan:

1. Jabuke i šljive dobro operite, osušite na ručniku i izvadite sjemensku komoru sa jabuka i sjemenke sa šljiva.
2. Pripremljeno voće propuštamo kroz mašinu za hranu ili mlin za meso.
3. Stavite u šerpu, pomešajte sa šećerom i dinstajte na laganoj vatri oko petnaest minuta.
4. Ostavite da odstoji dvanaest sati.
5. Ponovo prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri još petnaestak minuta.
6. Skinite sa šporeta i odmah stavite u sterilne suve tegle, zarolajte i nakon hlađenja odložite u podrum.

Veoma ukusno, aromatično i zdravo!

Kako kuhati džem od jabuka i krušaka za zimu kod kuće

Kombinacija jabuke i kruške, mora se iskreno reći, božanski je nektar. Ovaj džem nikoga od vaše porodice neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci: kilogram krušaka, pola kilograma jabuka i kilogram granuliranog šećera.

Priprema:

1. Jabuke i kruške dobro operite i narežite na kriške bez uklanjanja koštica za sjemenke. i stavite u pripremljenu posudu.
2. Zaliti sa malo vode i kuvati desetak minuta.
3. Ocijedite vodu i ostavite da se ohladi dok se ne zagrije.
4. Prebrišemo kroz sito;
5. Pire stavite u šerpu, pomešajte sa šećerom i stavite na tihu vatru.
6. Nakon ključanja kuhajte oko pola sata uz često miješanje da se ne zalijepi za dno tiganja. Gustoću provjerite ispuštanjem džema na tanjir. Ako se kap raširi, kuhajte još neko vrijeme.
7. Gotov džem ohladite i stavite u suhe, čiste tegle. Čuvati u hladnom podrumu.

Bon appetit!

Korisni recepti za buduću upotrebu:

1. Kavijar od patlidžana

Pjatiminutka od jabuke u kriškama - providna i ćilibarna, brzo i jednostavno

Ovaj džem će potrajati malo više, ali rezultat je, vjerujte, vrijedan toga! Gosti će cijeniti čaj i sigurno će tražiti recept!

Sastojci: tri kilograma zrelih jabuka, slatko-kiselog ukusa, žuta, kilogram i po šećera, tri listića mente i prstohvat vanilina.

Priprema:

1. Jabuke dobro operite i osušite na peškiru.
2. Vadi komoru za seme i deli je na dva dela.
3. Prvi dio sameljite u prašinu u kuhaču, dobijeni pire stavite u šerpu, pomiješajte sa šećerom i stavite na šporet da se polako zagrijava.
4. Drugu polovinu jabuka brzo narežite na sitne kriške ili kockice i dodajte u kuhanu smjesu kada pire prokuha.
5. Listove mente iseckajte i takođe ih dodajte u šerpu. Sačekajte pet minuta nakon što proključa, lagano promešajte i sklonite sa vatre.
6. Ostavite da odstoji 6-12 sati i ponovo prokuhajte na laganoj vatri i kuvajte 5 minuta.
7. Još jednom ostavite da se kuha 6-12 sati i kuhajte još 5 minuta, dodajući prstohvat vanilina.
8. Vruće sipajte u sterilne suve tegle i zatvorite.

Čuvamo ga u podrumu i iznosimo prilikom dočeka dragih gostiju!

Kako napraviti džem od jabuka Bijeli fil za zimu

Bijeli fil je toliko raznolikih jabuka da je općenito idealan za pravljenje džema. Odlično se kuha i odlično izgleda u ovoj pripremi.

Sastojci: kilogram bijelih jabuka, pola kilograma šećera i par prstohvata cimeta.

Kuvanje kod kuće:

1. Jabuke dobro operite i osušite na peškiru.
2. Uklonite komoru za sjeme i prođite kroz mašinu za mljevenje hrane ili mlin za meso.
3. Dobijeni pire stavite u šerpu i pomiješajte sa šećerom i cimetom.
4. Kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša, mešajući drvenom lopaticom.
5. Vruće sipajte u tegle i zarolajte. Nakon hlađenja stavite u podrum.

Klasičan i tradicionalan ukus, brza i laka priprema. Bon appetit!

Džem od jabuka za zimnicu kod kuće, jednostavan recept u štednjaku

Džem od jabuka je jednostavno ukusan i veoma ukusan. Podsjeća me na moje djetinjstvo – na moje djetinjstvo, kada sam izlazila napolje u dvorište u šetnju sa korom hljeba namazanom džemom.

Jabuke su dobre za pekmez i druge pripreme zbog svog ukusa, boje, konzistencije i mirisa. Ali imaju jedan značajan nedostatak - potamne i vrlo brzo oksidiraju na zraku kada se režu.

Postoje tri načina da to izbjegnete:

1. Pripremite preparate u malim količinama.
2. Uradite sve brzo, ali to mogu samo vrlo iskusne domaćice.
3. Dok ih režete, narezane jabuke uronite u blago zakiseljenu vodu - limunsku kiselinu ili jabukovo sirće. Zatim stavite u cjedilo da se voda ocijedi i kuhajte po receptu.

Za miješanje džemova i konzervi u kuhinji je najbolje imati drvenu ravnu kašiku sa dugom drškom, jer se metal brzo zagrije, a uz često miješanje sasvim je moguće izgorjeti.

Trljanje kuhanog voća kroz sito nije nimalo strašno i ne traje dugo, samo morate pokušati i uvjeriti se u to.

U džem možete dodati bilo koje bobičasto voće, ali tada morate odabrati način kuhanja koji uključuje trljanje kroz sito, jer mnoge bobice imaju sitne koštice i koštice koje nemaju nikakve veze sa džemom!

Možete eksperimentirati i s dodavanjem drugog voća, pa čak i povrća, šargarepe, tikvice, bundeve, samo zapamtite proporcije: po kilogramu pripremljenih sirovina, najmanje pola kilograma šećera.

Ako niste sigurni da ste ispod najlonskog poklopca stavili dovoljno šećera za čuvanje, džem ili marmeladu slobodno sipajte vruće u sterilne, suhe tegle i zarolajte.

E, to je vjerovatno sve, dobar tek svima i uspješne pripreme!

Kako napraviti gust džem od jabuka kod kuće za zimu po jednostavnom receptu? Džem za punjenje pita priprema se od različitih sorti jabuka, ali kasnozrele sorte su bolje prilagođene.

Ljetne sorte postaju labave nakon obrade. Da smanjite količinu šećera i umjesto toga dobijete kompot, dodajte tekući ili gusti pektin.

Tečni pektin se priprema kod kuće. Prokuhajte kore jabuka (vrijeme kuhanja 20-30 minuta) koje ste ogulili za pripremu otvorene pite. Odbacite koru i ocedite svu tečnost od kuvanja. Stavite u frižider. Prilikom pravljenja džema umjesto vode dodajte izvarak pektina.

Prije pravljenja džema, jabukama se odreže kora. Ali ponekad se bistri džem dobija od neoljuštenog voća. Uhvatite prvi recept.

Gusti džem od jabuka s limunom kod kuće: jednostavan recept

Od 1,5 kg kiselih jabuka dobijete 1,7 litara gustog džema.

Sastojci:

• kisele jabuke - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• limun za sok i koricu - 1/2 dijela.

Voće ogulite od jezgre i narežite na male komadiće.

Ne uklanjajte kožicu sa jabuka; Neophodan je za uklanjanje toksina iz organizma i stvaranje supstanca nalik na žele karakteristična za konfiture.

Posudu sa jabukama stavite na vatru. Dodajte 1 čašu vode. Kuvajte 15-20 minuta, voće će omekšati. Imate li parobrod? Prokuhajte raiki na pari.

Nakon 20 minuta vodu u kojoj su se kuvale jabuke sipajte u čašu. I dalje će biti od koristi. Kuvano voće sameljite blenderom. Ostavite pire sa strane.

Sipajte šećer u drugu činiju. Da li je voće slatko? Dodajte šećer u omjeru jedan prema jedan. Vodu u kojoj se krčkalo voće prelijte u granulirani šećer.

Kuvati sirup dok se ne zgusne. Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta nakon ključanja na umjerenoj vatri. Sirup će biti svijetle boje, a ne karamele. Nema potrebe da ga varite. Slatki sirup stalno miješajte.

Da li je sirup postao bistar? Dodajte 0,5 žlice. kašike svježe iscijeđenog soka od limuna ili limunske kiseline na vrhu noža. Šećer neće kristalizirati. Polovinu limuna iz kojeg je iscijeđen sok isjeckajte na komadiće. Dodajte koricu u sirup.

Koru limuna možete zamijeniti koricom narandže.

Spremnost sirupa možete provjeriti na sljedeći način:: Sa kašike kojom se mešalo varivo, uzmite kap ohlađenog sirupa na prst. Pritisnite kap između kažiprsta i palca. Slatkoća se rasteže, prozirne strune će se pojaviti među vašim prstima? Sirup je spreman.

Pažljivo sipajte pire u sirup. Ako želite čist džem, propasirajte sos od jabuka kroz cediljku.

Pjenjačom miješajte pire i sirup dok ne postane glatka.

Kuvajte 40 minuta do 1,5 sat uz stalno mešanje. Preporučujem ugradnju razdjelnika na plinski štednjak.

Vrući sadržaj sipajte u sterilisane tegle. Spremnik zatvaramo plastičnim ili metalnim poklopcima na vijke. Slatkoća se može čuvati i na sobnoj temperaturi.

Ukusni džem od bele jabuke sa cimetom: recept za zimnicu sa fotografijama

Neiskusne domaćice kuhaju voće za zimu po klasičnom receptu. Jeste li napunili ruku? Predlažem da eksperimentišete sa ukusima. U džem dodajte cimet i vaniliju.

Sastojci: cimet, vanilin šećer, granulirani šećer, 1 čaša proključale vode sobne temperature.

Proces kuvanja:

Bijeli fil ispiramo pod mlazom vode, pazeći da je voće čisto.

Jabuke zajedno sa korom narežemo na četvrtine, tako da lakše izvadimo jezgru. Zatim svaku četvrtinu dalje podijelimo na 3-4 kriške.

Napunite posudu blendera voćem, dodajte cimet, vrećicu vanilin šećera i 0,5 šolje vode. Uključite blender.

Prebacite pire u šerpu i upalite gas na lagano. Ne dodavati toplotu tokom 15-20 minuta kuvanja. Dodajte granulirani šećer po ukusu.

Džem od jabuka je spreman. Sipati u sterilizovane tegle i zatvoriti za zimu.

Džem od jabuka u prozirnim komadima u multivarku Redmond 92

Pripremite konfiture po ovom receptu ako ne volite bolesno slatki džem. Što je voće slađe, to je manje šećera.

Hajde da pripremimo:

• oguljene jabuke - 1 kg;
• šećer - od 260 g do 0,5 kg po ukusu.

1. Ogulite jabuke. Bacimo jezgru raija, a koru stavimo u šerpu, nalijemo vodom i kuhamo 20 minuta.
2. Izvagamo oguljene jabuke. Za 1 kilogram jabuka trebat će vam do 0,5 kg šećera.
3. Stavite komade voća u zdjelu multivarka. Ocijedite vodu u kojoj su kore čamile u posebnu posudu. 150 grama kompota i sipajte u zdjelu multivarka. Sipajte šećer.
4. Podesite način rada za gašenje. Vrijeme - 1 sat.
5. Nakon sat vremena otvorite multivarku i promiješajte sadržaj. Zatvorite poklopac. Postavite program "Pečenje" na 40 minuta. Ako želite da sačuvate komadiće voća tokom dinstanja, pažljivo promešajte sadržaj 2-3 puta. Za to vrijeme će se pretvoriti u džem.

Džem od jabuka možete preliti u pripremljenu teglu od 700 grama. Okrenite teglu naopako pre nego što se ohladi. Bon appetit!

Recept za pravljenje džema od jabuka i šljiva bez gustina

Sastojci:

• slatke jabuke - 1 kg;
• suve šljive - 2 kg;
• granulirani šećer - 2 kg.

1. Operite pripremljeno voće. Ogulite jabuke i uklonite jezgru i sjemenke. Šljive podeliti na dve polovine, odstraniti koštice.
2. Stavite voće za konfitur u šerpu i dodajte pijesak. Kuvajte mešajući 60 minuta. Pustite da se džem ohladi.
3. Uronjenim blenderom izmrvite slatko u homogenu masu. Kuvajte još pola sata nakon ključanja. Pekmez stavljajte u suve, sterilisane tegle sa poklopcima na zavrtanje.
4. Umotajte preparate za zimu peškirom na 5-6 sati. Džem je spreman.

Ukusni džem od jabuka, krušaka i šljiva – prste ćete polizati

Ovaj recept je pomiješao 3 različita okusa, ali je gotov proizvod učinio nevjerovatno aromatičnim i ukusnim. Ako na vašem vrtu raste nepretenciozna biljka trešnje, otporna na zimu, koristite plodove za pripremu deserta za zimu.

Sastojci:

• sjeckane zelene jabuke - 1 kg;
• kruške narezane na komade bez jezgre - 1 kg;
• trešnja bez koštica - 1 kg;
• šećer - 3 kg;
• Stavite jabuke, kruške, šljive u emajliranu posudu.

Komade voća pospite šećerom i promiješajte. Nema potrebe za dodavanjem vode. Plodovi će dati sok i neće izgorjeti ako upalite štednjak. Dodajte toplotu dok sok pusti. Nakon ključanja kuvati 20 minuta.

Skinite posudu sa šporeta i ostavite džem da odstoji do jutra. Ponovite postupak ujutru. Nakon 20 minuta kuvanja, usitnite voće blenderom i kuhajte još 10 minuta.

Tegle pripremite unaprijed: sterilizirajte i osušite. Džem sipajte u tegle i zatvorite suvim poklopcima na navoj. Džem će se zgusnuti u podrumu.

Jednostavan recept napravljen sa jabukama, narandžama, limunom i cimetom

Lijepo je dobiti teglu mirisnog, viskoznog džema bogatog okusa narandže na poklon tokom novogodišnjih ili božićnih praznika. Kuvajte sa zadovoljstvom.

Sastojci:

• kisele jabuke sorte Semerenko - 1 kg;
• pomorandže - 1 kg;
• limun - 1 komad;
• šećer - 800 grama;
• cimet - 1 štapić;
• Imeretski šafran - 0,5 kašičice.

- Za džem su odvedeni zrelih plodova. U jabukama koje su prezrele ili su dugo čuvane ostalo je malo pektina (žela) - džem će biti tečan.

Definiraj spremnost džem od jabuka može se smanjiti za 2 puta od prvobitne zapremine. O spremnosti govori i činjenica da džem drži oblik i ne širi se po tanjiru.

Jabuke za džem tretirati drugačije: iseći na komade, izrendati ili sameljiti u blenderu. Sa jabuke ne treba uklanjati koru: iako je džem bez nje mekši, s korom je aromatičniji. Džem od jabuka lako zagori da se to ne dogodi, potrebno je koristiti razdjelnik na plinskom štednjaku i stalno miješati džem tokom kuhanja.

Nakon kuvanja, u pekmezu od jabuka praktično ne ostaje vitamina, ali je džem bogat kalijumom koji je veoma koristan za srce i mokraćni sistem. Main vrijedan sastojak džem od jabuke - pektin, ova supstanca normalizuje nivo holesterola i pomaže u uklanjanju štetnih materija iz organizma.

Džem od jabuka - odličan fil za pečenje: Zadržava konzistenciju kada temperatura poraste, tako da ne curi iz pita i mafina.

Kalorijski sadržaj džema od jabuka je 260 kcal/100 grama. Smanjite kalorije Džem od jabuka se može napraviti smanjenjem količine šećera tokom kuvanja, ali tada proizvod treba čuvati u frižideru.

Otvorite teglu džema od jabuka zadržati u frižideru.

- Ovo je tradicionalni francuski recept. Može se kuhati od gotovo svih bobica, voća ili čak povrća. Pogledajmo kako pripremiti konfiture od jabuka i zadovoljiti svoje ukućane ukusnom poslasticom.

Recept za konfiture od jabuke

Sastojci:

• granulirani šećer - 1 kg;
• cimet - prstohvat;
• jabuke – 1 kg.

Priprema

Dakle, prvo uzmemo jabuke, dobro ih operemo, odrežemo koru i naribamo na rende sa velikim rupama. Zatim pažljivo sipajte sok u šerpu i sipajte šećer. Zatim stavite na srednju vatru, pričekajte da se kristali potpuno otope, dovedite smjesu do ključanja, neprestano miješajući. Nakon toga u sirup dodajte naribane jabuke i kuhajte na jakoj vatri oko 20 minuta. Zatim konfitur od jabuke sa cimetom stavimo u čiste sterilisane tegle, zamotamo poklopce i stavimo u frižider da se čuvaju.

Konfitur od jabuke u spori šporet

Sastojci:

• jabuke – 1 kg;
• šećer – 500 g;
• pektin - 1 kašičica;
• voda – 50 ml;
• limunska kiselina - prstohvat.

Priprema

Jabuke operite, ogulite od kore, uklonite sjemenke i narežite na male komadiće. Zatim ih naribamo ili uvrnemo kroz mlin za meso. Masu zajedno sa ispuštenim sokom prebacimo u zdjelu multivarka, dodamo šećer po ukusu, ulijemo malo vode, zatvorimo poklopac i podesimo režim “Durenje” i vrijeme na 50 minuta. Nakon toga dodajte malo pektina i uključite program "Pilaf" da skoro sav sok ispari. Dodajte prstohvat limunske kiseline, dobro promiješajte i prebacite u činiju. Gotov konfitur možete samljeti u blenderu dok ne postane glatka, a možete ga poslužiti kako jeste – u komadima.

Konfitura od jabuke i narandže

U ovom receptu konfitur je prilično originalnog okusa: jabuka ga lagano omekšava, a đumbir malo naglašava kiselkast okus citrusa, dajući deliciji pikantan okus.

Sastojci:

• narandža – 1 kom.;
• mandarina – 4 kom.;
• jabuke – 3 kom.;
• suvi mljeveni đumbir – 1 kašičica;
• granulirani šećer - 600 g.

Priprema

Hajde da shvatimo kako napraviti konfiture od jabuke. Dakle, prvo dobro operite i osušite sve voće. Narandžu narežite na kriške i iscijedite sok i pulpu. Narežite mandarine zajedno sa korom na tanke ploške, uklonite sjemenke i uklonite bijele opne. Jabuku oguliti i nasjeckati na proizvoljne sitne kockice. Pomiješajte sve sastojke u šerpi, dodajte mljeveni suvi đumbir i granulirani šećer. Zakuhajte voćnu smjesu, smanjite vatru na malu i kuhajte konfitur oko sat vremena na laganoj vatri dok se sirup ne zgusne. Za to vrijeme kriške mandarine treba da omekšaju i postanu poput mekog kandiranog voća.

Konfitura od krušaka i jabuka

Sastojci:

Priprema

Razmotrimo još jednu opciju kako kuhati jabuke. Plodove dobro operite, uklonite jezgru, sjemenke i sve narežite na sitne komade. Isjeckane jabuke i kruške stavite u šerpu, dodajte šećer, cimet i limunsku kiselinu. Stavite šerpu na jaku vatru i dovedite smjesu do ključanja. Zatim dodati tečni pektin, promešati i ponovo sve prokuvati. Kuhajte džem još 1 minut i ugasite vatru. Pažljivo uklonite pjenu koja se stvorila na površini i sipajte poslasticu u tegle. Zarolati poklopce, sterilisati u kipućoj vodi oko 5 minuta i ostaviti da se ohladi. To je sve, divan konfiture od jabuka spreman je za zimu!

Od bilo koje jabuke možete napraviti ukusan džem za zimu kod kuće. Rane ljetne sorte dobro su prikladne, na primjer, "Bijelo punjenje" - plodovi vrlo brzo ključaju, pretvarajući se u čvrstu homogenu masu za bukvalno 15 minuta. Za džem su pogodne i kasnije sorte poput „Antonovke“ ili „Jonathana“, iako im je potrebno duže da prokuvaju, ali je džem koji proizvode aromatičniji, gušći i tamnije boje.

Danas ću napraviti džem od jabuka po najjednostavnijem receptu sa bijelim filom. Džem će biti gust i homogen, umereno sladak, sa prijatnom, jedva primetnom kiselkastom u retroukusu. Ako želite, uvijek možete dodati još šećera, a ako vam je, naprotiv, sorta preslatka, dodajte malo limunske kiseline. Nema potrebe za dodavanjem praha za želiranje. Jabuke sadrže dovoljno prirodnog pektina, koji će zgusnuti džem do željene konzistencije.

Ukupno vreme kuvanja: 60 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Izlaz: 1,5 l

Sastojci

• bijele jabuke – 1,5 kg (oguljene)
• šećer – 800 g
• voda – 200 ml

Priprema

Za džem su prikladne bilo koje jabuke, uključujući prezrele, pa čak i malo polomljene. Glavna stvar je da plodovi nisu pokvareni! Koristila sam bele krupne jabuke kojima sam ogulila koru i mahune. Neto težina je bila 1,5 kg. Najpogodnije je raditi malim nožem ili posebnom gulicom za povrće. I nemojte žuriti da bacite kore - i dalje će nam trebati, za sada ih stavite u poseban lonac.



Zatim, voćnu pulpu treba narezati na komade. Što je sitniji rez, to će jabuke brže prokuvati. Pošto sam za recept koristila bijeli liker, ne morate ih sjeckati, već ih jednostavno isjeći na 3-4 dijela savršeno prokuhaju u pire. Jabuke sam posula šećerom i dobro protresla posudu.



Proces čišćenja je ispunjen vodom - trebat će vam 500 ml čiste izvorske ili filtrirane vode. Kuvajte na jakoj vatri oko 15 minuta, bez poklopca. Zatim sam procijedio kroz sito i izmjerio tačno 200 ml čorbe od jabuke.



Vruća čorba se sipa u lonac sa jabukama i šećerom. Stavila sam da se kuva na srednjoj vatri, čekajući da se kristali šećera otope. Dovedite do ključanja, miješajući. Kriške treba da budu potpuno uronjene u tečnost. Na površini se stvara pjena - potrebno je ukloniti.



Čim voćna masa počne da ključa, smanjite vatru na najmanju i kuvajte 20 minuta, bez poklopca, neprestano mešajući. Za to vrijeme jabuke treba da omekšaju i pretvore se u pire. Najprikladnije ga je dovesti do apsolutne homogenosti potapajućim blenderom, ako nemate posebnu opremu, onda upotrijebite gnječicu za krumpir ili protrljajte kroz sito.



Umak od jabuka vratio na šporet i nastavio da se dinsta dok se ne zgusne - još 30 minuta. Obavezno miješajte da ne zagori. Spremnost možete provjeriti na sljedeći način: stavite malo džema na tanjir i nagnite ga ako ne kaplje, spreman je.



Vrući džem sam sipala u prethodno pripremljene sterilisane tegle (suhe) i zatvorila čistim poklopcima. Okrenuti naopako i ostaviti tako dok se potpuno ne ohladi. Od navedene količine sastojaka, prinos je bio 1,5 litara.

Potpuno ohlađene tegle možete čuvati na hladnom i tamnom mestu. Vremenom će džem od jabuka postati gušći i gušći. Rok trajanja - 1 godina.