Подробности

Томатные супы в последнее время набирают все большей популярности. И это совсем не удивительно, потому что они вкусные и полезные, но кроме этого они еще и легко готовятся. Томатный суп с сельдереем, который, кстати, придумали итальянские повара, может стать прекрасным вариантом сытного обеда. На приготовление овощного супа вам не нужно будет тратить уйму времени. Сельдерей обладает удивительными свойствами. Он очищает организм от шлаков, но в то же время наполняет его полезными веществами. Если вы желаете скинуть лишние килограммы, тогда такой овощной супчик поможет вам в этом.

Томатный суп с сельдереем и огурцами

Необходимые ингредиенты:

• помидоры – 4 шт.;
• огурцы – 3 шт.;
• сельдерей – 1 стебель;
• болгарский перец – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатный сок – 500 мл;
• перец чили – 1 шт.;
• соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Первым делом подготовьте помидоры. Томаты нужно очистить от кожуры и семян. Сделать это можно следующим образом. Острым ножом вырежьте плодоножку. Тем временем закипятите воду. Вкиньте помидоры в кипящую воду, а затем резко охладите их, положив в лед или очень холодную воду. После этого кожура с помидор снимется очень легко, без каких-либо усилий. Очищенные помидоры разрежьте пополам и круговыми движениями ножа выньте семечки. У вас должны получиться мясистые стенки томатов, которые вы нарежете кубиками.

Остальные овощи вымойте и просушите. Репчатый лук очистите и опустите на несколько минут в кипящую воду, а затем нарежьте кубиками. Болгарский перец, огурцы и перец чили нарежьте также небольшими квадратиками. Чеснок измельчите ножом. Сельдерей нарежьте средними кусочками.

Все нарезанные овощи вместе с помидорами выложите в блендер. Измельчите их, но помните, что вам не нужно пюре, поэтому следите за измельчением и остановите блендер, когда овощи превратятся в мелкую крошку. Овощи в супе должны быть таких размеров, чтобы было понятно, что это за продукт. Затем добавьте к овощам густой томатный сок и еще раз взбейте. Посолите и добавьте на кончике ножа сахар. После того, как вы приготовили суп, отправьте его в холодильник. Подается обязательно холодным. При подаче можно украсить листиками сельдерея или петрушки. Отдельно можно подать сметану и гренки или тосты.

Томатный суп с сельдереем и чечевицей

Необходимые ингредиенты:

• чечевица – 1 стакан;
• морковка – 1 шт.;
• сельдерей – 1 стебель;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• томатный сок – 0,5 л;
• вода – 0,5 л;
• специи и соль.

Процесс приготовления:

Сначала чечевицу промойте, залейте водой и поставьте вариться. Варите на небольшом огне до полной готовности. Чечевица должна развалиться и превратиться в пюреобразное состояние.

Морковку, сельдерей и лук нарежьте небольшими кусочками. Пару минут обжарьте их на растительном масле, а затем доведите до готовности на медленном огне. В конце тушения к овощам добавьте пряные специи, а также не забудьте посолить. Когда овощи приготовятся, отправьте их к сваренной чечевице.

Затем влейте в кастрюлю с супом томатный сок и доведите все до кипения. Готовый суп посыпьте рубленой зеленью.

Томатный суп-пюре с сельдереем

Необходимые ингредиенты:

• свежие помидоры – 2 шт. больших размеров;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сельдерей – 2 стебля;
• куриный бульон – 1л;
• маринованные помидоры – 500 гр.;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло для жарки;
• мука – 2 ч.л.;
• зелень;
• соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Лук почистите, вымойте и крупно нарежьте. Отправьте лук на разогретую сковороду. Немного поджарьте лук на оливковом масле, затем присыпьте его мукой и зажарьте до золотистого цвета.

Тем временем займитесь свежими помидорами. Вымойте их и нарежьте кубиками, затем отправьте к поджаренному луку и протушите около минуты на небольшом огне. Потом добавьте куриный бульон и рассол из маринованных помидоров. А маринованные томаты разомните вилкой в однообразную кашицу и также отправьте в сковороду.

Сельдерей вымойте и нарежьте большими кусками. При помощи блендера измельчите его в пюре. Полученное пюре отправьте в суп и протушите все минут 7. Затем суп взбейте блендером до пюре образного состояния. Отправьте суп снова на небольшой огонь минут на 10.

Подавайте томатный супчик с гренками или французским хлебушком.

Сельдереевый суп - это витаминная бомба, которая не только утолит голод и обеспечит энергией на весь день, но и поможет держать ваше тело в идеальной форме. С его помощью можно избавиться от лишнего веса, вывести шлаки и токсины из организма. А еще сельдерей - это отличный источник антиоксидантов. А это значит, что он не только способствует похудению, но и омолаживает организм.

Приготовление супа из сельдерея не отнимет у вас много времени. В состав супа входит не только сельдерей, но и Ваши любимые овощи, мясо, специи. Их сочетание может быть разным.

Ингредиенты не стоить варит слишком долго, для того чтоб сохранить в них побольше витаминов и полезных элементов.

При желании приготовленный суп можно взбить блендером тогда у Вас получится суп-пюре.

Как Вы уже поняли, главным преимуществом этого супа является низкокалорийность. К классическому рецепту относят такие привычные для нас овощи как: помидоры, капуста, лук, болгарский перец. Но не всегда сельдереевый суп бывает постным и диетическим. Стоит добавить к нему немного мяса, как он превращается в сытное первое блюдо, которым можно накормить даже большую семью. Для того чтоб суп получился вкусный, уделять внимание выбору продуктов. Они должны быть свежими.

Технология приготовления сельдереевого супа очень проста: все овощи нарезают небольшими кусочками, заливают водой или бульоном и варят до готовности при желании добавляют специи.

Хозяюшки не пропустите эти фантастические рецепты сельдереевого супчика.

Как приготовить сельдереевый суп - 15 разновидностей

Ингредиенты:

• Стебли сельдерея - 300 гр.
• Лук - 300 гр.
• Болгарский перец - 2 шт.
• Помидоры - 500 гр.
• Бульон - 2 л.
• Соль, перец (по вкусу)

Фиолетовый лук не подойдет - он закрасит суп

Приготовление:

Как только все ингредиенти для приготовления супа собраны, приступаем к приготовлению. Измельчаем все и опускаем в воду, чтобы все продукты скрылись в ней. Ставим на плиту и варим около 10-12 минут.

Ваш супчик готов.

Ингредиенты:

• Корень сельдерея - 200 гр.
• Кочан капусты - 1 шт.
• Лук - 5 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Болгарский перец - 2 шт.
• Помидоры - 5 шт.
• Чеснок - 3 зубка
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Измельчаем капусту, лук, болгарский перец, морковку и помидоры. Корень сельдерея тоже измельчаем и обжариваем на оливковом масле вместе с чесноком, после чего отправляем их к другим овощам. Заливаем водой и варим до готовности.

Ингредиенты:

• Корень сельдерея - 100 гр.
• Говяжья грудинка - 600 гр.
• Морковка - 2 шт.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Фасоль - 2 стакана
• Белокочанная капуста - 500 гр.
• Перец чили - четверть стручка
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Перец горошком, соль - по вкусу
• Зелень петрушки или кинзы

Приготовление:

Подготовьте две кастрюли с водой. В большой поставьте вариться говядину, в другой фасоль.

Фасоль нужно залить водой на ночь, благодаря этому она набухнет и быстрее сварится.

Фасоль будет варится примерно 40 минут, контролируйте степень приготовления периодически пробуя. К говядине добавьте лавровый лист, перец горошком, стебли петрушки, кинзу и острый перец. Нарезаем морковку и лук. На малом огне варим мясо около двух часов не забывая снимать пену. Очищаем и нарезаем сельдерей. Шинкуем капусту.

Спустя 2 часа достаем мясо и тоже нарезаем его. В сковородку наливаем подсолнечное масло насыпаем туда лук, морковь и сельдерей обжариваем. С фасоли сливаем воду и вместе с капустой отправляем в кастрюлю. В след за ними отправляем мясо, обжаренные овощи.

Даем еще немного вариться. Незабываем посолить и поперчить по вкусу.

Ингредиенты:

• Корень сельдирея - 200 гр.
• Кабачок - 2 шт. Картофель - 5 шт.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Лук шалот - 1 шт.
• Соль, перец (по вкусу)

Кабачки лучше брать молоденькие, они нежнее и не надо обрезать кожуру

Приготовление:

Овощи рубим как Вам угодно. Засыпаем все в кастрюлю и ставим вариться до готовности. За 2 минуты до готовности, солим и перчим. Все взбиваем в блендере н езабывая добавить оливковое масло. Очень диетический супчик получается.

Сельдереевый суп "Томатный"

Ингредиенты:

• Корень сельдерея - 1 шт.
• Морковка - 3 шт.
• Лук - 5 шт.
• Перемолотые помидоры - 1 банка
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Сельдерей, лук и морковь нужно очистить. Сельдерей и морковь нарезаем кубиками. Ставим на плиту кастрюлю с водой, когда она закипит посолим, поперчим добавим растительное масло и отправим вариться морковку и сельдерей до готовности.

Помидоры очищаем от кожуры. Лук нарезаем полукольцами. Ставим сковородку на плиту, вливаем растительное масло и обжариваем лук, после того как он станет полупрозрачным отправляем на сковороду помидоры. Немного потушив, вливаем перемолотые помидоры, солим по вкусу. Последний этап - отправляем нашу зажарку в бульон. Готовый суп перебиваем в блендере.

Подают такой крем - супчик с тертым сыром.

Ингредиенты:

• Стебли сельдерея - 100 гр.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Белая и красная фасоль - 100 гр.
• Картофель - 5 шт.
• Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Картофель, лук и стебли сельдерея нарезаем средним кубиком, морковь соломкой. В кастрюлю высыпаем фасоль. Как ми уже говорили в предыдущем рецепте (Суп из фасоли, говядины и сельдерея) фасоль нужно замочить заблаговременно, заливаем водой и ставим варится на 30 - 40 мин. Когда фасоль будет готова добавляем остальные овощи и варим до готовности. Этот суп лучше всего есть горячим.

Ингредиенты:

• Картофель - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубка
• Лавровый лист - 3 шт.
• Грибы шампиньоны - 10 шт. Стебли сельдерея - 3 шт.
• Соль, перец - по вкусу

Можно брать не только шампиньоны, но и белые.

Приготовление:

Картофель очищаем и нарезаем кубиком. Отправляем ее вариться. Добавляем в кастрюлю пару зубчиков чеснока и лавровый лист. Берем луковицу, нарезаем полукольцами и отправляем вариться. Теперь займемся грибами, очищаем и нарезаем небольшими кусочками и туда же в кастрюлю. Последний ингредиент король нашего блюда сельдерей, а точнее его стебли. Их нарезаем диагональными кусочками и отправляем в кастрюлю. Посолим, поперчим и варим до готовности всех овощей.

Ингредиенты:

• Стебли сельдерея - 4 шт.
• Лук порей - 1 шт.
• Брокколи - 100 гр.
• Сливки 20% - 50 мл.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Овощи моем, чистим и нарезаем не очень крупными кусочками. Перекладываем их в кастрюлю, солим, заливаем водой и ставим варится. Когда суп приготовится, взбиваем его блендером, добавив при этом сливки.

Супчик получается очень нежный.

Суп - пюре из сельдерея "Сельдерейка"

Ингредиенты:

• Корень сельдерея - 1 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Цветная капуста - 1 соцветие
• Морковка - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Сливки - 1 стакан
• Зелень укропа и петрушки - 1 пучок
• Зеленый лук
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезаем лук и пассеруем его в масле. Все овощи нарезаем кубиком. Картофель, сельдерей и морковку отправляем в кастрюлю вместе с луком и ставим вариться. Цветную капусту разбираем на соцветия. Когда овощи в кастрюле будут почти готовы добавим к ним кабачок и капусту, посолим и доведем до готовности. Готовый суп взбиваем блендером с добавлением горячих сливок.

Перед подачей присыпаем мелко рубленой зеленью.

Ингредиенты:

• Корень сельдерея - 200 гр.
• Морковка - 1 шт.
• Лук порей - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Зеленый горошек (замороженный) - 100 гр.
• Зеленую спаржевую фасоль - 200 гр.
• Овощной бульон - 1 л.
• Соль, перец (по вкусу)

Лучше брать красный, у него плотнее структура, поэтому он не разлезется вовремя варки.

Приготовление:

Корень сельдерея, морковку, лук порей и болгарский перец нужно тщательно вымыть и нарезать небольшим кубиком. Готовые овощи слаживаем в кастрюлю, заливаем бульоном и ставим вариться. За 5 минут до приготовления всыпаем горошек и приправляем по вкусу.

Ингредиенты:

• Стебли сельдереея - 3 шт.
• Лук репчатый - 3 шт.
• Морковка - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубка
• Картофель - 4 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Кориандр - 2 ч.л.
• Фарш говяжий - 400 гр.
• Масло растительное - для жарки
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Подготовляем фарш. Мелко нарезаем лук, зелень, солим перчим. Нарезаем картофель и перец кубиками, сельдерей дольками. Мелко рубим чеснок. Закладываем вариться картофель, параллельно делаем пассеровку. До прозрачности поджарить лук, а потом добавить морковь. В кастрюлю добавляем сформированные фрикадельки, а в сковороду нарезанные перец и сельдерей. Отправляем зажарку в суп и варим 15-20 минут. В конце приготовления нужно попробовать на соль, добавить зелень и кориандр, лавровый лист.

Капустно - луково - сельдереевый суп «Асорти»

Ингредиенты:

• Лук - 500 гр.
• Сельдерей - 300 гр.
• Морковь - 250 гр.
• Капуста - 250 гр.
• Петрушка - 250 гр.
• Лук-порей - 200 гр.
• Цветная капуста - 200 гр.
• Чеснок - 1 головка
• Томатный сок - 1 стакан
• Черный перец,
• Базилик, эстрагон (по вкусу)

Приготовление:

Овощи промыть, нарезать, залить водой и варить до готовности. Затем сделать из них пюре, добавить в него томатный сок и специи и варить 10 минут.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста - 500 грю
• Морковь - 170 гр.
• Сельдерей - 170 гр.
• Репчатый лук - 150 гр.
• Зеленый лук - 150 гр.
• Цветная капуста - 300 гр.
• Помидоры - 300 гр.
• Чеснок - 20 гр.
• Протертые очищенные томаты - 0.2 л.
• Оливковое масло - 0.1 л.
• Вода - 1.5 л.
• Овощной бульйон - 2 кубика
• Толченый кориандр -1 ст. л.
• Измельченный тмин - 1 ст. л.
• Порошок карри - 1 ст. л.
• Высушенный острый красный перец - 2 стручка
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соевый соус - 1ч. Л.
• Немного свежего имбиря

Зелень петрушки, кинзы

Приготовление:

Нарезанный репчатый и зеленый слегка обжаривается в оливковом масле. Заправляется порошком карри, тмином, чесноком и варится на слабом огне.

Затем добавляем нарезанные кубиками морковь и сельдерей, а также нашинкованную белокочанную капусту, разделенную на соцветия цветную капусту и нарезанные помидоры.

Все заливаем водой. Добавляем кориандр, бульонные кубики, лавровый лист, мелко нарезанные стручки перца и остальные приправы. Варим до готовности овощей.

Ингредиенты:

• Корень сельдерея - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковка - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Плавленый сырок - 1 шт.
• мед - 1 ст. л.
• Сметана - 100 гр.
• Соль, перец, тархун (эстрагон) - по вкусу

Приготовление:

В кипящую воду положить очищенные морковь и 1 луковицу. После готовности их нужно будет вынуть. На растительном масле поджарьте лук и сельдерей, нарезанные кубиком. Добавьте в суп жареные овощи, соль, перец, мед нарезанный кубиком сыр. Огонь выключите. Положите сметану и тархун, после чего взбейте блендером.

В нашем рационе супы, конечно, не столь разнообразны, как другие блюда, которые мы называем основными или «вторыми». Сложно сказать, чем это обусловлено, хотя традиции нашей кухни (а вернее, сложившейся системы питания) таковы, что без супчика нам никак нельзя. Ведь даже при наличии основы любого супа – крепкого мясного, рыбного или овощного бульона, редко наша фантазия простирается дальше борща , щей , солянки , ну, и еще десятка подобных блюд. Может, попытаемся сломать устои, не прибегая к той или иной экзотике, но постаравшись в наше питание и вкусовые ощущения внести толику разнообразия?

Вот что на три-четыре порции такого супа желательно взять:

1.Граммов 300-400 не очень жирных свиных ребрышек. Если всё же попались жирные, я бы просто срезал излишки сала, памятуя о том, что избыточный жир смазывает общую вкусовую палитру блюда, не говоря уже об отдельных вкусовых нюансах, касающихся, например, ощущения солености или перечных ароматов.

2.300-400 граммов, разумеется, сезонных помидоров, протертых в пюре. Или — аналогичное количество (250-300 мл) консервированного томатного пюре, которое обычно используют в качестве соуса для пасты и в котором кроме помидоров и соли ничего более не содержится.

3.Два-три стебля черешкового сельдерея, как угодно порезанного, хотя предпочтение отдается толстой соломке.

4.Два соленых бочковых огурца, очищенных от шкурки и нарезанных кружочками. Бочковые предпочтительнее из-за содержащейся в них (как и в рассоле при открытом методе посола) молочной кислоты.

5.Три-четрые зубчика чеснока, порезанных тонко поперек.

6.100-150 граммов красного вина, чтобы внести в общую «картину» супа терпкую нотку и для первичного деглазирования обжарок.

7. Немного свежей зелени в готовое блюдо — из той, что быстро отдает аромат. Например, кинза.

Плюс кое-что по мелочи, вроде щепотки сахара, если возникнет необходимость сбалансировать кислые тона, соль по вкусу, остый перец — по желанию.

Для тостов, которые для этого супа особенно хороши, я бы взял;

1.Несколько капель хорошего оливкового масла
2. Несколько ломтиков любимого хлеба
3. Одну небольшую луковицу
4. 50 граммов тертого сыра.

Приготовление супа придется начать с легкой обжарки ребрышек — либо на отдельной сковороде, любо — прямо в кастрюле, где будет вариться суп, если кастрюля приспособлена для обжарок. Для этого разогреем примерно столовую ложку растительного масла.

Положим в разогретое масло свиные ребрышки и, время от времени переворачивая, обжарим ребрышки до легкого золотистого цвета — с той стороны, на которой мясо.

Добавим на слегка обжаренные ребрышки порезанные зубчики чеснока и сельдерей. Я знаю, что не каждому сельдерей по вкусу, особенно в сыром виде. Пряно-горьковатому запаху сельдерея способствует содержащийся в нем апиол. Правда, при тепловой обработке апиол улетучивается и сельдерей обогащает блюдо уже иной вкусовой гаммой, без которого немыслимо большинство мясных блюд или хороших супов. Здесь главное особо не усердствовать в обжарке, чтобы не размочалить сельдерей. Чуть повертели его с ребрышками и чесноком до легких ожогов на зелени — и достаточно.

Дело в том, что сразу за легкой обжаркой сельдерея мы вольем в кастрюлю оговоренное количество красного вина, которое в процессе уже тушения ребрышек и овощей придется уварить чуть ли не наполовину, пока вино не наберет определенной густоты, смешиваясь с тем, что пристало к стенкам и донышку посуды, а заодно всю эту красоту растворяя.

И вот когда вино уварится (происходит это довольно быстро) добавим протертые помидоры и, помешивая содержимое кастрюли, начнем уваривать и их, чтобы избежать одну из самых распространенных ошибок, когда обжарки производятся с помощью томатов или их производных.

Суть этой ошибки — поспешность в обработке томатов, когда не терпится перейти к следующему этапу приготовления, а процесс карамелизации томатов так и не запущен. Без карамелизации готовое блюдо зачастую сваливается в излишнюю кислоту, которую не сбалансировать даже сахаром или подходящими овощами. Поэтому, добавив протертые помидоры, добьемся при интерсивном помешивании уваривания сока, его загущения, изменения цвета в радикально оранжевый и даже легкой приставучести к донышку посуды. Примерно вот так:

И только после карамелизации томатов на основе всего, что поджаривалось, тушилось и уваривалось в кастрюле сформируем суп, добавив примерно два литра горячей воды…

…а вслед за водой — пару нарезанных кружками бочковых огурцов. После закипания нужно выполнить необходимые балансировочные процедуры. Окончательно выправить суп на соль, уравновесить его легкую кислотность небольшой щепоткой сахара, при желании добавить красного острого перца или свежемолотого черного. Дать повариться при легком кипении 15 минут — суп готов.

Пока суп доваривается, на сковороду или противень выложим несколько несколько ломтиков хлеба и взбрызнем хлеб оливковым маслом.

Положим на ломтики тонкие колечки лука.

Сверху щедро добавим тертый сыр и поставим всё это дело в разогретую до 180 градусов духовку.

Тосты дойдут до ума аккурат к моменту полной готовности самого супа и замечательно его дополнят. Попробуйте, рекомендую:

Вкусные и полезные супы в нашей семье играют очень важную роль, ни один обед у нас не обходится без свежего супа. Сегодня я хочу вам предложить один из вариантов своего любимого супа – томатный суп с сельдереем.

Я очень сильно люблю сельдерей. Его слегка сладковатый привкус прекрасно соединяется с остальными овощами, ароматизирует бульон. Такой суп очень легкий, но если у вас есть желание, основу можно сделать на курином бульоне, также можно добавить немного мяса курицы. Что же, суп отменный, поэтому предлагаю вам рецепт.

Подготовить продукты по списку.

Сполоснуть стеблевой сельдерей, просушить. После стебли нужно нарезать произвольными небольшими кусочками. Количество сельдерея можно увеличить.

Морковь и лук необходимо очистить, сполоснуть и просушить. Луковицу накрошить кубиками, морковь нарезать соломкой или кубиком.

Овощи, которые уже подготовлены, переложить в кастрюлю. Сладкий перец очистить и сполоснуть, нарезать перец соломкой или кубиками. Добавить сладкий перец в кастрюлю.

Картофельные клубни очистить, вымыть, крупно нарезать. Переложить картофель в кастрюлю.

Добавить в кастрюлю чеснок и перец чили – по вкусу. Влить в кастрюлю томатный сок и воду, можно по вкусу бросить лавр, соль и перец. Влить пару ложек растительного масла.

Варить томатный суп с сельдереем примерно 30-40 минут с момента закипания. В конце приготовления снять пробу, при надобности отрегулировать итоговый вкус, сдобрить горстью нарезанного укропа. Подавать суп к столу.

Шаг 1: Приготовим помидоры.

Помидоры необходимо тщательно промыть и высушить. После этого острым ножом ударяем плодоножку из каждой помидоры. Далее нужно снять кожицу с томатов. Для этого в кастрюле доводим до кипения воду. На несколько секунд помещаем овощи в кипяток, после чего их нужно быстро охладить: поместив в миску со льдом или же обдать холодной водой. В этом случае кожица с легкостью сойдет с томатов. После того, как помидоры очищены, их нужно разрезать пополам и круговым движением ножа удалить мягкую сердцевину с семенами. Таким образом, у нас должны остаться мясистые стенки помидоров, которые мы нарезаем крупными кубиками.

Шаг 2: Готовим овощные ингредиенты для супа.

Все овощи нужно очистить, тщательно промыть и просушить. Лук помещаем в кипящую воду на несколько минут, достаем его и нарезаем на небольшие кусочки. Чеснок нужно измельчить ножом. Огурцы, перец болгарский и кусочек перца чили также нарезаются на небольшие квадратики. Стебель сельдерея нарезается острым ножом на средние кусочки.

Шаг 3: Подаем томатный овощной суп с сельдереем. .

Все подготовленные овощи (лук, чеснок, огурцы, перец болгарский и чили, сельдерей), а также помидоры выкладываются в блендер и очень внимательно измельчаются. Внимание: мы не преследуем цели приготовить суп пюре, поэтому нужно остановить процесс измельчения тогда, когда овощи будут по консистенции напоминать мелкую крошку, но будут легко различимы. Далее в блендер вливается густой томатный сок, масса немного солится и добавляется сахар на кончике ножа. Все хорошо перемешивается в блендере. Суп готов. Теперь нужно его поместить в холодильник на несколько часов, где он настоится и насытится вкусом. Подается на стол блюдо в охлажденном виде. В тарелке суп можно украсить зеленой веточкой сельдерея. Приятного аппетита!

Если вы остерегаетесь чрезмерной остроты блюда, за счет перца чили, то его можно поменять на черный молотый перец.

Суп с сельдереем и томатами хорошо сочетается со сметаной. Ее можно подавать отдельно или выложить ложку в тарелку перед подачей на стол.

Блюдо можно подавать с хрустящими тостами или с сухариками.